Vinho tinto combina com carne; vinho branco combina com peixe. Porto vai com Stilton. Nunca beba vinho depois de comer alcachofras. Essas regras sobre como combinar vinho com comida têm bases químicas sólidas, mas muitas outras não.
O santo graal da ciência da harmonização de comida e vinho seria uma estrutura para entender por que algumas combinações funcionam e prever os resultados de novas.

Descubra o quão perto estamos de descobrir essa estrutura e conheça algumas combinações altamente inesperadas (café, chocolate e… alho!?):
+ Explorar mais

A chave do design do menu para aumentar as vendas de vinhos e a satisfação do cliente