A comida para viagem se tornou parte integrante de nossas vidas. No entanto, apesar da conveniência de tal serviço, os usuários frequentes têm que enfrentar suas desvantagens:o conteúdo da comida pode vazar acidentalmente, a refeição esfria e a embalagem nem sempre se adapta ao tamanho da porção. Pesquisadores da Universidade de Tecnologia de Kaunas, juntamente com empresas e cidadãos, criaram uma caixa de comida para viagem, que resolve todos esses problemas e é totalmente livre de plástico.
"Os cidadãos de Kaunas, com a ajuda de profissionais em sua área e orientados por cientistas, estão iniciando uma verdadeira revolução no mundo da comida para viagem. Todos podem criar inovações", diz Aelita Zabulionė, pesquisadora júnior do Food Institute of Kaunas University of Kaunas Tecnologia (KTU), Lituânia.

Durante a sessão de laboratório organizada pela comunidade alimentar do Instituto Europeu de Inovação e Tecnologia Alimentar (EIT FOOD), os cidadãos comuns tentaram descobrir as deficiências das embalagens de alimentos para take-away atualmente utilizadas.

No workshop, eles trabalharam em conjunto com especialistas em embalagens dos "Spaudos departamentas" e os representantes de um restaurante "Daugirdas" localizado em Kaunas, Lituânia.

Durante esta sessão, nasceu a ideia de co-criar soluções que eliminassem as deficiências das embalagens comuns para viagem.

Os cidadãos contribuíram para o processo criativo

O início do projeto foi um jantar de três pratos com a presença de um grupo de 16 pessoas, com idades entre 22 e 60 anos. Durante o jantar, as pessoas avaliaram a embalagem de seus alimentos e compartilharam seus insights.

As embalagens plásticas usadas durante o jantar refletiam perfeitamente as deficiências típicas das caixas de comida para viagem. Em primeiro lugar, foi difícil adaptar a embalagem a um determinado tamanho. Em segundo lugar, as partes da refeição não foram suficientemente separadas umas das outras. Por fim, não ficou claro como descartar a embalagem usada – lave-a, recicle-a ou jogue-a fora com o lixo doméstico.

Durante o jantar, os participantes compartilharam sua experiência de que, mesmo após o mais simples almoço de negócios, uma impressionante pilha de embalagens permanece no escritório que mais tarde acabaria em aterros sanitários por centenas de anos. Portanto, a parte mais essencial do projeto foi a busca por materiais de embalagem sustentáveis.

A principal reclamação dos participantes foi a temperatura errada da refeição. Considerando várias empresas de entrega de alimentos que operam na cidade e que utilizam diferentes equipamentos de transporte, foi decidido que é quase impossível esperar receber comida quente e fumegante.

Portanto, os participantes do projeto indicaram a necessidade de criar uma embalagem em que os alimentos, preparados de forma lenta e com economia de nutrientes, pudessem ser facilmente aquecidos em casa, sem a necessidade de transferi-los da embalagem. Para isso, o papelão é o material mais adequado.

Os alimentos em caixas de papelão podem ser aquecidos no forno

O papelão pode ser reciclado até seis vezes e, após a aplicação de determinado método de processamento, é possível compor uma embalagem de papelão que resista ao aquecimento no forno.

Esse tipo de papelão é revestido com um material especial não inflamável, que ocupa menos de 10% do peso. Além disso, as embalagens projetadas têm inserções especialmente adaptadas - abas que permitem ajustar facilmente o tamanho da caixa e separar os componentes necessários dos alimentos.

As caixas desenhadas durante o workshop têm três tamanhos, permitindo uma utilização mais económica e sustentável dos recursos e tornando as embalagens adaptáveis ​​a diferentes refeições. Para preservar a aparência estética dos alimentos durante o transporte, foi criada uma capa especial, que mantém as caixas no lugar, evitando que elas rolem e se movimentem. A manga pesa menos do que um saco de papel normal.

Por solicitação do consumidor, instruções claras são impressas nas embalagens que contêm informações sobre como elas devem ser recicladas, por quanto tempo e a que temperatura podem ser aquecidas.

"Há também uma estrutura de suporte especial que evita que a tampa se dobre e estrague a vista maravilhosa da obra-prima de um restaurante - afinal, também comemos com os olhos", diz Zabulionė, pesquisador da KTU.

Essa inovação beneficia não apenas o consumidor, mas também o restaurante. O papelão é perfeitamente adequado para vários tipos de impressão - o logotipo do restaurante ou outras informações importantes podem ser exibidos nas caixas.

Além disso, as embalagens foram projetadas de forma que, quando vazias, elas se encaixam facilmente umas nas outras e economizam espaço de armazenamento. Após o uso, a embalagem pode ser enviada para reciclagem ou compostagem.

"Em breve, essas caixas, criadas por consumidores e empresas lituanas, serão uma das opções de embalagem ao pedir comida em casa", diz Zabulionė. + Explorar mais

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