p Pesquisadores do Instituto de Ciência Molecular (ICMol) da Universidade de Valencia conseguiram sintetizar um novo material poroso que permite encapsular uma série de princípios ativos de substâncias naturais e determinar sua estrutura química por meio da difração de raios-X. Isso permitirá a futura caracterização de produtos naturais, até então desconhecido, e para revelar suas propriedades químicas. O trabalho foi publicado em Nature Communications . p Produtos naturais - substâncias produzidas por organismos vivos na natureza - são freqüentemente usados ​​em campos importantes e diários, como alimentos, Medicina, ou cosméticos. Contudo, a estrutura e a natureza química de muitos deles permanecem desconhecidas, limitar o crescimento de tais aplicações. Essa falta de caracterização se deve ao fato de que o baixo grau de cristalinidade de muitos produtos naturais impede o uso de técnicas de difração de raios X para resolver sua estrutura.

p A equipe do ICMol liderada pelo pesquisador Emilio Pardo mostrou que produtos naturais podem ser analisados ​​por técnicas cristalográficas, se for feito com o material poroso denominado MOF (estrutura metal-orgânica), cuja funcionalidade, o controle da porosidade e a alta cristalinidade possibilitam o encapsulamento e o arranjo desse tipo de substâncias no interior de seus poros. Isso ajudará a revelar a estrutura de muitos produtos naturais, descobrir novas propriedades neles e melhorar sua aplicabilidade.

p O trabalho publicado em Nature Communications concentra-se no encapsulamento e na resolução estrutural de um flavonóide presente na bergamota cítrica - da árvore da bergamia cítrica - cuja cura, ansiolítico, efeitos antipiréticos e de redução do colesterol, entre outros, são usados ​​na medicina, além de seu uso como essência em perfumes. Os resultados obtidos permitiram confirmar a sua estrutura e determinar, sem ambigüidade, sua quiralidade, isso é, sua configuração absoluta.

p Este trabalho ajuda a abrir caminho para o estudo das propriedades de muitos outros produtos naturais, bem como estabelecer de forma mais enfática e fundamentada seus benefícios para a saúde e a nutrição.