A glicose é classificada como um monossacarídeo redutor, pois contém aldeído - uma classe de compostos orgânicos que contêm o grupo CHO, que produz álcool quando reduzido e ácidos quando oxidado. Plantas verdes produzem glicose durante a fotossíntese. O excesso de glicose nas folhas é convertido em amido, que é armazenado como energia. A maioria das folhas dá um teste negativo para glicose devido à conversão. Você pode medir o nível de glicose nas folhas através de três testes: Fehling, Tollen e Benedict.

Encha um tubo de ensaio com a solução de Fehling e adicione o filtrado da mistura de água e folha moída. Coloque o tubo de ensaio com a solução em um béquer com água fervente. Deixe o tubo na água por alguns minutos e registre as alterações observadas. A solução de Fehling é um alcalino (NaOH) usado para medir os níveis de glicose nas plantas. A solução fica laranja-avermelhada a partir de sua reação com a glicose e é reduzida a óxido de cobre (I) (Cu2O).

Aquecer a água em um béquer até ferver. Mergulhe uma folha na água usando a pinça; isso mata as células para permitir a permeabilidade do reagente usado para testar a glicose. Remova a folha da água fervente e moa-a, adicionando água destilada ao moer. Filtrar a mistura em um tubo de ensaio através de um papel de filtro. Adicione duas gotas de ácido clorídrico ao filtrado e coloque o tubo de teste na água fervente. Deixe por alguns minutos. Observe as mudanças de cor. A glicose reduz o íon cobre (II) (Cu2 +), na solução de Benedict para o íon cobre (I) (Cu1 +). A solução, que geralmente é azul, mudará para verde, amarelo, laranja e, finalmente, vermelho. Isso mostra a presença de glicose.

Use o reagente de Tollen - uma solução aquosa incolor que contém íons de prata com amônia [Ag (NH3) 2+] - para testar a glicose nas folhas. Note que a solução é oxidada em ácido carboxílico se a glicose estiver presente. Os íons de prata no reagente são reduzidos para formar o precipitado de prata metálico, que tende a formar um espelho em um tubo de ensaio.

Dica

O teste de glicose nas folhas geralmente dá resultados negativos, uma vez que a glicose na maioria das folhas é prontamente convertido em amido. A maioria das experiências, portanto, testa o amido das folhas. Devido à variação de folhas, repita medições e análises para cobrir quaisquer erros que ocorreram durante o experimento ou para variações naturais.