O aço inoxidável e o ferro fundido possuem propriedades diferentes, o que os torna úteis para funções específicas. Embora o aço inoxidável seja mais caro do que o ferro fundido, ele tem uma funcionalidade menor quando usado como grelha para grelhar. Isso se deve às diferenças em como o aço inoxidável e o ferro fundido conduzem o calor. Embora as panelas de aço inoxidável sejam mais leves e tenham melhor proteção contra a corrosão, o ferro fundido pode ser tratado para ter as mesmas características.

Ferro e Aço