Todos nós sabemos que alimentos nutritivos contêm vitaminas e minerais. Muitos alimentos vêm com rótulos nutricionais. No entanto, os alimentos mais saudáveis ​​são geralmente os alimentos integrais, como o produto, que não vêm com um guia tão prático. É possível, no entanto, comparar as quantidades de certas vitaminas e minerais nos alimentos usando um indicador caseiro. Um indicador fácil de fazer, usando materiais baratos, é um indicador de vitamina C.

Faça uma pasta de amido de milho tomando uma colher de sopa de amido de milho e misturando com bastante água destilada para formar uma consistência pastosa.

Adicione cerca de 8 ½ oz. (250 mL) de água para a pasta de amido de milho e leve para ferver. Isso forma uma solução de amido.

Coloque cerca de 2 ½ oz. (75 mL) de água num frasco ou copo. Adicione à água 10 gotas da solução que você fez nos Passos 1 e 2.

Acrescente a solução a 2% de iodo lentamente até que a cor do líquido no frasco ou no vidro fique roxa azulada escura, quase preta. Agora você pode usar essa solução como seu indicador de vitamina C.

Use esta solução para comparar a concentração de vitamina C de diferentes alimentos. Quanto mais vitamina C estiver presente, mais clara será a cor da solução indicadora depois que você adicionar a comida a ela. Os mais fáceis de testar são os sucos de frutas. Coloque cerca de 1 colher de chá. (5 mL) da solução indicadora no tubo de ensaio. Para comparar, você pode observar e registrar quantas gotas adicionar antes que a solução se torne incolor ou encha vários tubos de teste com o indicador, adicione a mesma quantidade de gotas de suco e compare as cores. A cor mais clara terá mais vitamina C.

Dica

Se você não tem uma solução de iodo a 2 por cento, você pode fazer o seu próprio. Para fazer isso, medir cerca de 1 ½ oz. (45 mL) de etanol e dissolver 2 gramas de iodo, misture a solução resultante com quase 2 oz. (55 mL) de água destilada, dissolva então 4,5 gramas de iodo potássio nesta solução.