As raspadinhas (também conhecidas pelos nomes licenciados Slushee e Icee) são bebidas feitas com gelo pulverizado com sabor. A principal distinção entre um slushie e outras bebidas geladas é que o gelo nunca congela em cubos ou blocos; permanece como minúsculos cristais gelados. Embora a maioria dos fabricantes de bebidas alcoólicas exija que os usuários insiram cubos de gelo na máquina para serem esmagados, barbeados ou esmagados, a máquina de slushie usa água para criar a lama gelada a partir do zero. Pequenas máquinas slushee domésticas não possuem as capacidades de congelamento do modelo comercial. O gelo picado deve ser inserido para fazer bebidas caseiras, que não têm a mesma consistência gelada das bebidas compradas na loja. A água é colocada na máquina e é ligada para se agitar. Trinta a 60 minutos são necessários para fazer a lama básica, dependendo do tamanho da máquina e do tamanho do recipiente de retenção para o produto acabado.
Mantendo o Slush
A maioria das máquinas slushie comerciais modernas são dentro de um gabinete de metal devido à quantidade de uso que recebem dos clientes de autoatendimento, mas outros modelos armazenam a bebida gelada em um recipiente de vidro ou plástico preso ao topo da unidade de congelamento. Estes são geralmente dispensados pelos funcionários e recebem menos abuso do que os modelos de metal. A máquina inclui um compressor e um cilindro de refrigeração selado. Pequenas quantidades de lama húmida acumulam-se no lado do cilindro, e o trado remove-o para que se possa fazer lama adicional. Algumas máquinas que oferecem dois sabores têm o dobro dos componentes. A mistura de bebida gelada é continuamente circulada na área de armazenamento, seja por um trado circular ou pás de mistura de plástico, para reter a textura da mistura de gelo a uma temperatura que não permita congelamento adicional ou fusão. Um termostato na parte frontal ou lateral da unidade permite que a temperatura seja alterada para a mistura perfeita. A temperatura e a umidade externas influenciam o desempenho da máquina. Enquanto a neve fresca é recomendada a cada dia, alguns estabelecimentos retêm a mistura original por vários dias e mantêm a máquina em operação durante as horas fechadas.
Adicionando Aromatizantes
As primeiras máquinas operadas manualmente esmagaram o gelo , após o que xarope com sabor foi adicionado pelo operador como a bebida foi colocada em um copo de vidro ou papel. As máquinas modernas adicionam xarope (normalmente com aditivos de cor neon) ao gelo da máquina, de modo que ela dispensa a forma pronta para beber. O xarope é medido em uma cuba de mistura (ou garrafa) e uma quantidade predefinida de água é adicionada. Isto é agitado para misturar os dois líquidos e a mistura é então vertida para uma abertura na parte de trás ou no topo da máquina. O fluido é levado para dentro do cilindro de refrigeração e a cobertura começa. Máquinas modernas vendem a mistura de uma abertura na frente da máquina, operada por uma válvula.
