O papel de tornassol é usado para testar o equilíbrio do pH de um líquido ou substância. A maioria das substâncias é alcalina ou ácida. Produtos químicos alcalinos ou básicos incluem bicarbonato de sódio, amônia e soda cáustica. As substâncias ácidas incluem vinagre, suco de limão e ácido da bateria. As alcalinas e os ácidos estão em extremos opostos quimicamente e se cancelam para formar uma substância neutra quando misturados em forças iguais.

TL; DR (muito longo; não leu)

Os papéis de tornassol azul e vermelho são projetados para testar substâncias em diferentes pHs. Use papel azul para testar substâncias ácidas e papel vermelho para testar substâncias alcalinas.
Papel de tornassol azul

Quando o papel de tornassol azul é colocado em uma substância ácida, ele fica vermelho. No entanto, se colocado em uma substância básica ou neutra, ela permanecerá azul. O papel azul tornassol é destinado a testar apenas o nível de pH ácido.
O que são ácidos?

Os ácidos são substâncias com baixo potencial de hidrogênio, o que significa que não se ligam facilmente às moléculas de hidrogênio. Diz-se que qualquer coisa com um nível de pH menor que 7 é ácida.
Papel de tornassol vermelho

Quando o papel de tornassol vermelho é colocado em uma substância básica, ele fica azul. Se entrar em contato com uma substância ácida ou neutra, permanecerá vermelho. O papel tornassol vermelho destina-se a testar apenas um nível de pH alcalino. Os ácidos comuns incluem molho de tártaro, milho, bacon e cerveja.
O que são alcalinas?

Substâncias alcalinas ou básicas são aquelas que têm alto potencial de hidrogênio, o que significa que elas se ligam rapidamente às moléculas de hidrogênio . Qualquer coisa com um pH superior a 7 é básica. Os álcalis comuns incluem tomate, amêndoas e melaço.