Por Joan Reinbold • Atualizado em 30 de agosto de 2022
O ágar nutriente é um meio versátil e de uso geral que suporta o crescimento de um amplo espectro de bactérias, leveduras e bolores não exigentes. Sua composição fornece um suprimento equilibrado de nitrogênio orgânico, carbono, vitaminas e minerais, tornando-o o carro-chefe de muitos laboratórios de microbiologia.
Microorganismos que prosperam em ágar nutriente
Como o ágar nutriente não contém fatores de crescimento especiais, é ideal para o cultivo de organismos que não necessitam de substratos específicos. Colônias típicas incluem
Streptococcus ,
Estafilococos ,
Escherichia coli e uma variedade de isolados ambientais. Organismos exigentes como
Treponema pallidum (o agente da sífilis) permanecem incultiváveis neste meio devido às suas exigências nutricionais únicas.
Os pesquisadores usam ágar nutriente para isolamento de rotina, contagem de colônias e identificação preliminar. Também serve no monitoramento ambiental – testando água, esgoto, marisco, carne e laticínios quanto à contaminação.
Principais ingredientes do ágar nutriente
A formulação padrão é:
- 0,5% de peptona (hidrolisado de proteína)
- 0,3% de extrato de carne bovina (ou extrato de levedura)
- Ágar 1,5%
- cloreto de sódio a 0,5%
Essas proporções podem variar ligeiramente de acordo com o fabricante, mas o perfil nutricional geral permanece consistente.
Compreendendo o ágar, a peptona e o extrato de carne bovina
Ágar
O ágar é um polissacarídeo complexo derivado de algas vermelhas marinhas. Ele solidifica o meio a 113°F (45°C) e derrete a 203°F (95°C). Embora forneça suporte estrutural, o ágar não oferece valor nutricional aos micróbios.
Peptona
Peptona é uma fração proteica solúvel produzida pela hidrólise parcial de proteínas animais ou vegetais. Fornece nitrogênio orgânico, alguns aminoácidos e vitaminas menores, promovendo um crescimento microbiano robusto.
Extrato de Carne
O extrato de carne bovina é uma mistura solúvel em água de aminoácidos, peptídeos, nucleotídeos, vitaminas e minerais derivados de tecido bovino cozido. Aumenta o crescimento de uma ampla gama de bactérias. O extrato de levedura é um substituto aceitável, oferecendo nutrientes semelhantes.
Preparando Ágar Nutriente
- Pese 28g de ágar nutriente em pó e dissolva em 1L de água destilada.
- Aqueça até ferver enquanto mexe para garantir a dissolução completa (≈1min).
- Autoclave a 121°C (250°F) por 15min.
- Resfrie até ~45°C (110°F) antes de despejar.
- Dispense em placas ou tubos de Petri estéreis; cubra e deixe solidificar.
- Armazene as placas de cabeça para baixo em um ambiente escuro e refrigerado para evitar condensação.
O pH final deve ser 6,8, produzindo um meio gelatinoso firme e âmbar claro. Quando armazenadas a 4°C, as placas permanecem viáveis por até dois anos, salvo contaminação visível.
Armazenamento e prazo de validade
Mantenha os pratos refrigerados, cobertos e de cabeça para baixo. Evite expô-los à luz ou flutuações de temperatura. Inspecione quanto a alterações de cor, turvação ou contaminação microbiana antes de usar.
Seguir estas diretrizes garante o cultivo confiável de organismos não exigentes e avaliações microbiológicas precisas.
