Os humanos não podem utilizar diretamente o nitrogênio atmosférico (N2), que constitui cerca de 78% do ar que respiramos. Precisamos de nitrogênio em uma forma utilizável, que são principalmente:

1. Nitrogênio em compostos orgânicos:

* Proteínas: Os blocos de construção da vida, as proteínas contêm nitrogênio em aminoácidos. Obtemos proteínas de várias fontes, incluindo carne, peixe, ovos, laticínios, legumes e nozes.
* Ácidos Nucleicos (DNA e RNA): Estas moléculas vitais responsáveis pela informação genética contêm bases nitrogenadas.
* Outras moléculas orgânicas: O nitrogênio também está presente em vitaminas, hormônios e outros compostos orgânicos essenciais.

2. Nitrogênio Inorgânico:

* Nitrato (NO3-): Encontrado em alguns vegetais, principalmente em folhas verdes como espinafre e alface. Também é adicionado a alguns alimentos processados ​​como conservante.
* Nitrito (NO2-): Presente em carnes curadas e pode ser formado durante a digestão de nitratos.

Como obtemos nitrogênio utilizável:

* Plantas: As plantas são os principais produtores de nitrogênio utilizável. Eles convertem o nitrogênio atmosférico em formas utilizáveis ​​através da fixação de nitrogênio, principalmente por bactérias que vivem em suas raízes. Nós então consumimos essas plantas ou animais que comem essas plantas.
* Bactérias: Algumas bactérias nos nossos intestinos também podem ajudar na fixação de nitrogénio, embora esta contribuição seja relativamente pequena.

Nota importante: Embora possamos consumir formas inorgânicas de nitrogênio, como nitrato e nitrito, elas são menos eficientes do que as formas orgânicas encontradas nas proteínas e outras moléculas orgânicas.

Deixe-me saber se você gostaria de saber mais sobre a fixação de nitrogênio ou as funções específicas do nitrogênio no corpo!