O fermento precisa de três coisas principais para crescer e reproduzir:

1. comida (açúcar): O fermento são heterotróficos, o que significa que precisam obter sua comida de outros organismos. Eles usam principalmente açúcares como glicose, frutose e sacarose como fonte de energia.
2. calor (temperatura): O fermento prospera em um ambiente quente. A temperatura ideal para a maioria das espécies de leveduras é de cerca de 70-85 ° F (21-29 ° C). No entanto, eles podem tolerar temperaturas variando de 32 ° F a 104 ° F (0 ° C a 40 ° C).
3. umidade (água): O fermento precisa de um ambiente úmido para sobreviver. A água é essencial para seus processos metabólicos e eles não podem sobreviver sem ela.

Além dessas três condições primárias, o fermento também exige:

* oxigênio: Enquanto algumas espécies de leveduras podem se reproduzir em ambientes anaeróbicos, a maioria requer oxigênio para o crescimento ideal.
* Nutrientes: O fermento precisa de vários outros nutrientes para o crescimento, incluindo nitrogênio, fósforo e vitaminas.

Ao fornecer essas condições essenciais, você pode incentivar o crescimento e a reprodução de fermento, essencial para muitos processos, incluindo assadeira, cerveja de cerveja e produção de vinho.