As proteínas são os cavalos de trabalho da célula, e sua estrutura é o que lhes permite desempenhar suas diversas funções. Aqui está um detalhamento do que compõe a estrutura de uma proteína:

1. Aminoácidos:

* As proteínas são compostas de cadeias de aminoácidos . Existem 20 aminoácidos diferentes comumente encontrados em proteínas.
* Cada aminoácido tem um átomo de carbono central ligado a:
* um grupo amino (-nh2)
* um grupo carboxil (-COOH)
* um átomo de hidrogênio (-h)
* Uma corrente lateral (R-Grupo)

2. Ligações peptídicas:

* Aminoácidos se ligam através de títulos peptídicos . Essas ligações se formam entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amino de outro.
* A cadeia resultante é chamada de polipeptídeo .

3. Níveis de estrutura de proteínas:

* Estrutura primária: Esta é a sequência linear de aminoácidos em uma cadeia polipeptídica. É como o "alfabeto" da proteína.
* Estrutura secundária: Isso se refere a padrões locais e repetidos de dobrar dentro da cadeia polipeptídica. Os dois tipos principais são:
* alfa-hélice: Uma estrutura enrolada estabilizada por ligações de hidrogênio entre aminoácidos dentro da cadeia.
* folha beta: Uma estrutura plana e semelhante a uma folha formada por ligações de hidrogênio entre os fios polipeptídicos adjacentes.
* Estrutura terciária: Esta é a forma tridimensional geral de uma única cadeia polipeptídica. É determinado por interações entre os grupos R de aminoácidos, incluindo:
* ligação de hidrogênio: Atrações fracas entre grupos polares.
* Ligação iônica : Atrações entre grupos de carga oposta.
* Interações hidrofóbicas: Agrupamento de grupos não polares longe da água.
* pontes dissulfeto: Ligações covalentes entre resíduos de cisteína.
* Estrutura quaternária: Isso se refere ao arranjo de múltiplas cadeias polipeptídicas (subunidades) em um complexo proteico. Esse nível de estrutura está presente apenas em algumas proteínas.

4. Fatores que influenciam a estrutura da proteína:

* sequência de aminoácidos: A sequência de aminoácidos é o principal determinante da estrutura proteica.
* Condições ambientais: Fatores como pH, temperatura e concentração de sal podem afetar o dobramento e a estabilidade das proteínas.
* acompanhantes: Proteínas que ajudam outras proteínas a dobrar corretamente.

5. Importância da estrutura da proteína:

* função: A forma específica de uma proteína determina sua função.
* Especificidade: Essa forma permite que as proteínas se ligam a moléculas específicas (por exemplo, enzimas a substratos, anticorpos para antígenos).
* Estabilidade: A dobragem adequada garante a estabilidade das proteínas e impede que a dobra que possa levar a doenças.

Em resumo, as proteínas são moléculas complexas com estruturas complexas que lhes permitem executar uma vasta gama de funções na célula. Compreender a estrutura proteica é essencial para compreender seus papéis nos processos biológicos.