As células de levedura produzem etanol (álcool) e dióxido de carbono (CO2) como subprodutos da fermentação na respiração anaeróbica.

Aqui está um colapso:

* respiração anaeróbica: Isso ocorre quando há uma falta de oxigênio.
* Fermentação: Este é um processo metabólico que permite que o fermento gere energia (ATP) na ausência de oxigênio.
* Byproducts: Etanol e dióxido de carbono são os principais subprodutos desse processo.

É por isso que você vê bolhas na massa de pão (CO2) e por que cerveja e vinho têm um conteúdo alcoólico (etanol).