As enzimas hidrolisantes de proteínas são conhecidas como proteases ou peptidases .

Aqui está um colapso:

* proteases: Este é o termo mais geral para enzimas que quebram as proteínas. Eles são frequentemente classificados com base em seu mecanismo de ação, como serina proteases, proteases de cisteína etc.
* peptidases: Este termo refere -se especificamente a enzimas que quebram ligações peptídicas, que são as ligações que ligam os aminoácidos para formar proteínas.

Portanto, enquanto ambos os termos são usados para descrever enzimas que quebram as proteínas, "proteases" é um termo mais amplo, enquanto "peptidases" é mais específica para o tipo de ligação química que eles quebram.