Duas coisas que podem afetar a atividade enzimática são:

1. Temperatura: As enzimas têm uma faixa de temperatura ideal, onde funcionam melhor.
* aumentando a temperatura Geralmente aumenta a atividade enzimática até um ponto, à medida que as moléculas se movem mais rapidamente e colidem com mais frequência.
* além da temperatura ideal, A enzima começa a desnaturar (perder sua forma), levando a uma diminuição da atividade.
* temperaturas muito altas pode inativar completamente a enzima.

2. ph: As enzimas também têm uma faixa de pH ideal.
* Alterações no pH pode interromper as ligações iônicas e outras interações que mantêm a enzima em sua conformação ativa.
* valores de pH extremo pode desnaturar a enzima e fazer com que ela perca sua atividade.

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