Uma cadeia reta de moléculas de glicose é chamada amilose .

A amilose é um dos dois componentes do amido, o outro sendo amilopetina. Enquanto a amilopetina possui uma estrutura ramificada, a amilose é um polímero linear de moléculas de glicose ligadas por ligações glicosídicas α (1 → 4).

Aqui está um colapso:

* glicose: Um açúcar simples que é o bloco de construção básico de muitos carboidratos.
* polímero: Uma molécula grande composta de unidades menores repetidas (monômeros).
* α (1 → 4) Bond glicosídica: O tipo de ligação química que liga as moléculas de glicose em amilose.

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