Adicionar enzimas fúngicas às rações de vacas leiteiras aumenta a produção e a qualidade do leite
Este estudo de 10 semanas envolveu 48 vacas Holandesas no Penn State Dairy Teaching and Research Center. Alguns foram alimentados com rações suplementadas com uma preparação enzimática extraída de uma cultura mista de fungos, e os pesquisadores então avaliaram o desempenho lactacional, metabolismo e digestão das vacas. Crédito:Penn State
Suplementar a alimentação do gado leiteiro com enzimas de dois fungos simultaneamente tem um efeito positivo no desempenho lactacional dos animais, segundo pesquisadores da Penn State, que estudaram o conceito em um experimento com vacas.
"As enzimas exógenas [originárias de fora de um organismo] têm sido amplamente utilizadas na nutrição humana e animal há décadas", disse o coautor do estudo, Alex Hristov, distinto professor de nutrição láctea. “Mas recentemente, pesquisas de laboratório mostraram que as enzimas de Aspergillus oryzae e Aspergillus niger juntas podem ter um efeito sinérgico no rúmen da vaca, promovendo a atividade das populações microbianas, melhorando a digestão de componentes fibrosos na dieta”.
Por quase 20 anos, o grupo de pesquisa de Hristov na Faculdade de Ciências Agrárias estudou os efeitos de aditivos alimentares que podem melhorar a produção de leite e a saúde das vacas e reduzir a quantidade de metano que o gado emite como subproduto do processo digestivo natural, principalmente por arrotando. Ao longo dos anos, o laboratório de Hristov até avaliou suplementos alimentares não convencionais, como o composto picante da pimenta, algas marinhas e orégano.
Este estudo de 10 semanas, liderado por Leoni Martins, candidato a doutorado em ciência animal, envolveu 48 vacas Holandesas no Penn State Dairy Teaching and Research Center. Alguns foram alimentados com rações suplementadas com uma preparação enzimática extraída de uma cultura mista de Aspergillus. A equipe então avaliou o desempenho lactacional, metabolismo e digestão das vacas.
Todos os procedimentos envolvendo animais usados neste experimento foram aprovados pelo Comitê Institucional de Cuidados e Uso de Animais da Universidade Estadual da Pensilvânia.
Micróbios como esses dois protozoários produzem enzimas no rúmen da vaca – ou estômago de quatro câmaras – que quebram a fibra na fermentação que permite ao animal digerir as gramíneas. Os pesquisadores estão tentando suplementar enzimas adicionais para melhorar o importante processo simbiótico que ocorre entre os micróbios e a vaca, resultando em uma melhor produção de leite. Crédito:Departamento de Agricultura dos EUA / Todos os Direitos Reservados
Os pesquisadores coletaram amostras de leite a cada duas semanas e analisaram a composição do leite. Eles coletaram amostras de sangue, fezes e urina regularmente para monitorar as respostas fisiológicas das vacas à ingestão das enzimas.
Os pesquisadores, que recentemente publicaram suas descobertas no
Journal of Dairy Science , relataram que, em comparação com o grupo controle, as vacas alimentadas com as enzimas tendiam a comer mais, e seu leite apresentava maiores concentrações de proteína, lactose e outros sólidos desejáveis. No geral, o consumo de enzimas parece ter um efeito notavelmente positivo na quantidade e qualidade do leite.
"Estudos de laboratório sugeriram que poderíamos melhorar a fermentação ruminal e a digestão dos alimentos com a suplementação de dupla enzima", disse Martins. "Demonstramos com as vacas que a suplementação enzimática aumentou a produção de leite e também resultou no aumento das concentrações de sólidos no leite".
O desenvolvimento e adoção de estratégias para melhorar o desempenho das vacas leiteiras e reduzir os custos de alimentação, em última análise, é o principal objetivo dos profissionais de nutrição leiteira, observou Hristov, e é fundamental para alimentar uma população mundial crescente. Cientistas de animais têm se concentrado no estômago de quatro câmaras das vacas – o rúmen.
"Estamos tentando ajudar os micróbios do rúmen a fazer o que fazem", disse ele. "Os micróbios produzem essas enzimas que quebram a fibra, mas estamos tentando suplementar enzimas adicionais para aumentar a fermentação no rúmen. Há um processo simbiótico muito importante acontecendo entre os micróbios e a vaca".
Os pesquisadores relataram que as vacas alimentadas com as enzimas tendiam a comer mais, e seu leite tinha maiores concentrações de proteína, lactose e outros sólidos desejáveis. No geral, o consumo de enzimas parece ter um efeito notavelmente positivo na quantidade e qualidade do leite. Crédito:Penn State / Creative Commons
A vaca fornece o ambiente e os nutrientes para os micróbios viverem e prosperarem, explicou Hristov. E então os micróbios fornecem energia e aminoácidos para a vaca. Assim, potencializar a fermentação ruminal com suplementos é uma forma de melhorar a produção do animal.
A maioria das pessoas não percebe a singularidade e importância do rúmen, apontou Hristov – sugerindo que é realmente uma das maravilhas da natureza.
"A vaca é como nós - não podemos digerir a fibra. Sem os micróbios do rúmen, eles também não poderiam", disse ele. “Nós comemos cereais e vegetais e assim por diante, mas mal conseguimos digerir qualquer fibra. em proteína de alta qualidade para consumo humano."
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