O lac operon consiste em três genes estruturais:

* lacz :codifica a β-galactosidase, uma enzima que quebra a lactose em glicose e galactose.
* Lacy :codifica permease de lactose, uma proteína de membrana que transporta lactose para a célula.
* LACA :codifica tiogalactosídeo transacetilase, uma enzima com uma função desconhecida no metabolismo da lactose.

Os genes que não fazem parte do lac operon incluem:

* genes envolvidos em outras vias metabólicas: Esses genes são responsáveis ​​pela produção de enzimas envolvidas em diferentes processos metabólicos, como a quebra de carboidratos, proteínas e lipídios.
* genes envolvidos nos processos celulares: Esses genes são responsáveis ​​por processos como replicação de DNA, transcrição, tradução e divisão celular.
* genes envolvidos nas funções regulatórias: Esses genes controlam a expressão de outros genes, incluindo os envolvidos no lac operon.

Exemplo de genes que não fazem parte do lac operon:

* TRP Operon Genes: envolvido na biossíntese de triptofano.
* Gene RecA: envolvido no reparo do DNA.
* gene laci: codifica o repressor de lac, uma proteína que regula a expressão do lac operon.

É importante lembrar que o operon lac é um exemplo específico de um operon, um grupo de genes que são transcritos juntos sob o controle de um único promotor. Muitos outros operons existem em bactérias, cada um com seu próprio conjunto de genes exclusivos.