Não existe uma única "enzima para um substrato de proteína". Aqui está o porquê:

* As proteínas são diversas: Existem inúmeras proteínas diferentes com estruturas e funções únicas.
* enzimas são específicas: Cada enzima possui um site ativo específico que se liga e quebra um tipo muito particular de molécula, chamado seu substrato .

Então, para responder sua pergunta corretamente, precisamos de mais informações:

1. Em que proteína específica você está interessado? Diga -me o nome da proteína.
2. Que tipo de reação você deseja que a enzima se apresente? Deseja que isso quebre a proteína em peptídeos menores ou modifique a proteína de alguma forma?

Exemplos:

* pepsina: Uma enzima no estômago que quebra proteínas em peptídeos menores.
* tripsina: Outra enzima digestiva que quebra ainda mais os peptídeos.
* cinases: Enzimas que adicionam grupos de fosfato às proteínas, geralmente regulando sua atividade.
* proteases: Uma ampla categoria de enzimas que quebram proteínas.

Para encontrar a enzima específica que você está procurando, você precisará pesquisar a proteína e suas possíveis interações com enzimas.