Esta pergunta requer mais contexto! Para entender por que uma enzima reagiria à lactose, mas não à sacarose, precisamos saber:

* De que enzima estamos falando? As enzimas são altamente específicas, o que significa que apenas interagem com certas moléculas.
* Qual é a função da enzima? É uma lactase, que quebra lactose? Ou é uma sucrase, que quebra sacarose?

Aqui estão algumas possibilidades com base em diferentes cenários de enzimas:

Cenário 1:A enzima é lactase

* lactase: Quebra a lactose (um dissacarídeo) em glicose e galactose.
* sacarose: É um dissacarídeo diferente, composto de glicose e frutose.
* Motivo: A lactase possui um site ativo específico que se encaixa perfeitamente na forma da lactose. A sacarose, sendo uma forma diferente, não pode se ligar ao local ativo e, portanto, não é quebrada.

Cenário 2:A enzima é sucrase

* sucrase: Quebra a sacarose em glicose e frutose.
* lactose: É um dissacarídeo diferente, composto de glicose e galactose.
* Motivo: A sucrase possui um site ativo específico que se encaixa perfeitamente na forma de sacarose. A lactose, sendo uma forma diferente, não pode se ligar ao local ativo e, portanto, não é quebrado.

Cenário 3:a enzima não é lactase nem sucrase

* Outras enzimas: Existem muitas outras enzimas que quebram diferentes tipos de açúcares. Se a enzima em questão não for lactase ou sucrase, ela simplesmente pode não ter o local ativo para se ligar à lactose ou sacarose.

Para fornecer uma resposta completa, diga -me:

* A que enzima você está se referindo?

Uma vez que conheço a enzima, posso lhe dar uma explicação específica para que ela reage à lactose, mas não à sacarose.