O processo de conversão de unidades de glicose em amido é chamado biossíntese de amido .

Aqui está um colapso do processo:

1. Produção de glicose: A glicose é o principal bloco de construção de amido. É produzido através da fotossíntese em plantas.
2. Ativação da glicose: As moléculas de glicose são ativadas pela adição de um grupo fosfato, convertendo-as em glicose-1-fosfato.
3. formação de ADP-glicose: A glicose-1-fosfato é então convertida em ADP-glicose, que é a forma ativa de glicose usada para a síntese de amido.
4. Sinchase de amido: A sintase de amido é a principal enzima que liga as moléculas de ADP-glicose para formar cadeias lineares de amilose (amido não ramificado).
5. enzima ramificada: Uma enzima ramificada apresenta ramos nas cadeias de amilose, formando amilopetina (amido ramificado).
6. formação de grânulos de amido: As moléculas de amido se agregam em grânulos dentro da célula vegetal.

Esse processo é essencial para as plantas, pois lhes permite armazenar excesso de glicose em uma forma compacta e facilmente acessível.