Os germes em alimentos são mortos principalmente no estômago . Aqui está o porquê:

* ácido estomacal: O estômago produz um ambiente altamente ácido (pH 1-3) com ácido clorídrico. Esse ácido é extremamente eficaz para matar a maioria das bactérias, vírus e parasitas que podem estar presentes nos alimentos.
* enzimas: O estômago também secreta enzimas como pepsina, que quebram ainda mais os alimentos e também podem contribuir para a destruição de micróbios.

Outras partes do sistema digestivo:

* boca: Alguns micróbios são mortos inicialmente na boca devido às propriedades antibacterianas da saliva.
* intestino delgado: Enquanto o estômago é a defesa primária, o intestino delgado também tem alguma capacidade de matar germes, particularmente através da bile do fígado e da ação das enzimas digestivas.
* intestino grosso: O intestino grosso contém uma comunidade diversificada de micróbios, mas essas são bactérias principalmente benéficas que ajudam na digestão. No entanto, algumas bactérias nocivas ainda podem sobreviver aqui, e o intestino grosso é onde eles podem causar problemas como intoxicação alimentar.

Nota importante: Nem todos os germes são mortos no estômago. Algumas bactérias, como certos tipos de salmonela, podem sobreviver ao ambiente ácido do estômago e causar doenças no intestino.