Os fungos, sendo heterotróficos, não podem produzir seus próprios alimentos e confiar em fontes externas de energia. Eles podem obter essa energia de várias fontes, incluindo amido.

Aqui está como os fungos lidam com amido:

* Digestão extracelular: Enzimas de liberação de fungos, como amilases , em seu ambiente. Essas enzimas dividem o amido em açúcares mais simples, como glicose e maltose.
* Absorção: Os produtos quebrados do amido, os açúcares simples, são então absorvidos pelas hifas fúngicas (filamentos semelhantes a roscas).
* Utilização metabólica: Os açúcares absorvidos são então utilizados pelos fungos em busca de energia e para construir seus componentes celulares.

Exemplos de fungos utilizando amido:

* molde de pão (Rhizopus stolonifer): Esse fungo usa amilase para quebrar o amido no pão, levando à sua característica "esfera" e eventualmente causando deterioração.
* cogumelos: Alguns cogumelos, como cogumelos shiitake e ostras, podem quebrar amido de madeira e outros substratos.

em resumo: Os fungos podem efetivamente quebrar o amido usando enzimas extracelulares e absorver os açúcares resultantes para sustentar seu crescimento e metabolismo.