As moléculas biológicas usadas para armazenar energia nos organismos vivos são os carboidratos, enquanto as moléculas que variam em estrutura e constituem a maior parte da membrana celular são os fosfolipídios.

Carboidratos:
Os carboidratos são compostos orgânicos compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio, servindo principalmente como fontes de energia e armazenamento de energia nos organismos vivos. Eles são classificados em três grupos principais:
- Monossacarídeos:Açúcares simples como glicose, frutose e galactose são os blocos básicos de construção dos carboidratos.
- Dissacarídeos:São açúcares duplos formados pela condensação de dois monossacarídeos, como sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose + galactose) e maltose (glicose + glicose).
- Polissacarídeos:Carboidratos complexos formados pela polimerização de numerosos monossacarídeos. Os exemplos incluem amido (armazenamento de glicose nas plantas), glicogênio (armazenamento de glicose em animais) e celulose (componente estrutural das paredes celulares das plantas).

Fosfolipídios:
Os fosfolipídios são uma classe de lipídios que formam a maior parte da bicamada lipídica, o componente estrutural fundamental das membranas celulares. São moléculas anfipáticas, o que significa que possuem regiões hidrofílicas (atraem água) e hidrofóbicas (repelem água).

A estrutura de um fosfolipídio consiste em uma estrutura de glicerol com duas cadeias de ácidos graxos esterificadas ao primeiro e segundo átomos de carbono e um grupo fosfato ligado ao terceiro carbono. As cadeias de ácidos graxos variam em comprimento e saturação (número de ligações duplas), contribuindo para a fluidez e permeabilidade da membrana celular.

Os fosfolipídios se organizam em uma bicamada, com as cabeças de fosfato hidrofílicas voltadas para fora, interagindo com a água, enquanto as caudas hidrofóbicas de ácidos graxos voltadas para dentro, longe da água. Esse arranjo cria uma barreira semipermeável que controla o movimento de substâncias para dentro e para fora da célula.

Em resumo, os carboidratos servem como fontes de energia e armazenamento, enquanto os fosfolipídios são componentes essenciais das membranas celulares, proporcionando estabilidade estrutural e regulando a passagem de materiais através dos limites celulares.