Alterações na massa do ovo devido à osmose Quando um ovo é colocado em uma solução, as moléculas de água entram ou saem do ovo através do processo de osmose. Este movimento da água fará com que o ovo mude de massa. A direção e a extensão da mudança na massa dependerão da concentração da solução.
Solução Hipertônica Se um ovo for colocado em uma solução hipertônica, a concentração de partículas de soluto na solução será maior do que a concentração de partículas de soluto dentro do ovo. Isso fará com que as moléculas de água saiam do ovo e entrem na solução. Como resultado, o ovo perderá massa.
Solução Hipotônica Se um ovo for colocado em uma solução hipotônica, a concentração de partículas de soluto na solução será menor que a concentração de partículas de soluto dentro do ovo. Isso fará com que as moléculas de água se movam da solução para o ovo. Como resultado, o ovo ganhará massa.
Solução Isotônica Se um ovo for colocado em uma solução isotônica, a concentração de partículas de soluto na solução será igual à concentração de partículas de soluto dentro do ovo. Isso não causará nenhum movimento líquido de água para dentro ou para fora do ovo. Como resultado, o ovo permanecerá com a mesma massa.
Importância da Osmose nos Ovos A osmose é um processo importante nos ovos porque ajuda a manter o equilíbrio hídrico adequado do ovo. Se um ovo perder muita água, ele ficará desidratado e o embrião não conseguirá se desenvolver adequadamente. Se um ovo ganhar muita água, ficará encharcado e o embrião não conseguirá respirar.
A osmose também desempenha um papel na eclosão dos ovos. Quando o embrião estiver pronto para eclodir, ele secretará uma enzima que quebra a casca. Isso permitirá que a água entre no ovo e faça com que ele se expanda. A expansão do ovo fará com que ele se solte da casca.
