Os insetos comestíveis surgiram como uma fonte alternativa promissora de proteína devido ao seu valor nutricional, sustentabilidade ambiental e potencial para reduzir o impacto ambiental associado à pecuária tradicional. Em comparação com o gado, os insetos comestíveis produzem quantidades significativamente menores de gases de efeito estufa (GEE). Aqui estão as principais razões por trás dessa diferença:

1. Eficiência alimentar :Os insetos necessitam de menos ração para produzir a mesma quantidade de proteína que o gado. O gado é ruminante e seu sistema digestivo requer uma quantidade significativa de energia para decompor a matéria vegetal. Os insetos, por outro lado, são mais eficientes na conversão de alimentos em proteínas, exigindo menos recursos e gerando menos resíduos.

2. Emissões de metano :Sabe-se que o gado produz grandes quantidades de metano, um potente gás de efeito estufa, como subproduto de seus processos digestivos. O metano tem um potencial de aquecimento global 25 vezes maior que o do dióxido de carbono. Os insectos, por outro lado, produzem quantidades insignificantes de metano, o que os torna uma fonte de proteína mais amiga do clima.

3. Uso da Terra e Desmatamento :A pecuária é um dos principais contribuintes para o desmatamento, pois vastas áreas de terra são desmatadas para criar pastagens. A conversão de florestas em terras agrícolas liberta dióxido de carbono na atmosfera, agravando ainda mais as alterações climáticas. Os insectos comestíveis requerem significativamente menos terra e não contribuem para a desflorestação, pois podem ser criados em resíduos orgânicos ou em quintas verticais, reduzindo a sua pegada ambiental.

4. Consumo de água :A pecuária consome quantidades substanciais de água para irrigação, abeberamento do gado e processamento. Os insectos requerem muito menos água, o que os torna uma opção mais sustentável em regiões com escassez de água.

5. Gestão de Resíduos :O estrume do gado produz metano e outros poluentes que contribuem para a poluição do ar e da água. A criação de insetos gera menos resíduos, e os excrementos de insetos (excrementos de insetos) podem ser reaproveitados como fertilizante orgânico, reduzindo os impactos ambientais relacionados aos resíduos.

6. Biodiversidade e Conservação :A criação de insetos comestíveis pode contribuir para a conservação da biodiversidade. Os insetos podem ajudar a reciclar nutrientes e atuar como polinizadores, apoiando a saúde do ecossistema.

Ao optar por insectos comestíveis como fonte de proteína, podemos potencialmente reduzir a nossa dependência da pecuária e mitigar os impactos ambientais associados à produção pecuária tradicional. A promoção do consumo de insetos comestíveis pode ser um passo transformador para alcançar sistemas alimentares mais sustentáveis ​​e resilientes.