Os carboidratos são um composto essencial de toda a vida orgânica deste planeta. Plantas e animais usam carboidratos como fonte primária de energia, o que mantém o corpo funcionando no nível mais básico. Os carboidratos também atendem a outras necessidades, ajudando na síntese de outros produtos químicos e fornecendo estrutura para as células dentro do corpo.
Fonte de energia

Ambas as plantas e os animais usam carboidratos como fonte de energia essencial para o desempenho das funções normais. como crescimento, movimento e metabolismo. Os carboidratos armazenam energia na forma de amido que, dependendo do tipo de carboidrato, fornece açúcares simples ou complexos. Açúcares complexos, conhecidos como polissacarídeos, fornecem um suprimento constante de energia, enquanto açúcares, monossacarídeos e dissacarídeos mais simples fornecem uma sacudida mais rápida antes da dissolução. Os animais recebem esses amidos através de alimentos, especialmente aqueles produzidos a partir de plantas, como grãos e pão. As plantas fabricam seus próprios carboidratos através da fotossíntese, usando a energia absorvida da luz para combinar dióxido de carbono e água em moléculas orgânicas mais complexas.
Síntese Bioquímica

O processamento de carboidratos tem o efeito colateral de ajudar no processamento de outros produtos químicos presentes no corpo. À medida que os carboidratos se decompõem, eles liberam átomos de carbono. Eles servem como matéria-prima para grande parte da bioquímica de um organismo, pois o carbono pode se juntar a outros produtos químicos no corpo. A complexa estrutura polissacarídica de alguns carboidratos, que demora um pouco para processar, ajuda a fornecer átomos de carbono por um longo período de tempo, permitindo que as funções continuem regularmente.
Função Estrutural

Diferentes carboidratos, particularmente aqueles na forma de polissacarídeos, contribuem para a construção da estrutura celular. Nas plantas, em particular, a celulose cria uma parede sólida em torno das células da planta, dando à planta sua estrutura; o metabolismo de carboidratos libera substâncias químicas que ajudam a fortalecer essa estrutura. Como as plantas não têm esqueleto ou outra forma de sustentação de peso, essas paredes celulares fornecem a estrutura pela qual as plantas são capazes de permanecer e se estender. Em certo sentido, é o processamento de carboidratos que evita que as plantas caiam ou caiam no chão.
Outras funções

Além das funções primárias dos carboidratos, vários polissacarídeos cumprem outras funções da vida orgânica . A heparina, um carboidrato complexo, é comumente usada como anticoagulante injetável, onde a quebra dos açúcares ajuda a prevenir a formação de coágulos sanguíneos. Os carboidratos também servem como antígenos, substâncias que desencadeiam a criação de anticorpos para o sistema imunológico. Outros carboidratos fornecem hormônios, como o hormônio folicular estimulante (FSH), que auxilia na ovulação, e a glicoproteína, que auxilia na interação célula a célula, como entre antígenos e anticorpos.