Substituir a carne bovina por um tipo de alga verde-azulada chamada Spirulina pode reduzir as emissões de gases de efeito estufa, economizar água e melhorar nossa saúde, de acordo com pesquisadores da Universidade de Wageningen e Pesquisa na Holanda e da Universidade de Oxford.

Um artigo publicado na revista Nature Food afirma que substituir apenas 50 gramas de carne bovina por dia pela alga Spirulina ajudará a reduzir as emissões de gases de efeito estufa de um sistema alimentar global em quase um quarto e requer 21 vezes menos água para produzir Spirulina em comparação com a carne bovina.

O alto nível de proteína da espirulina (mais de 60% do peso seco) é mais digerível do que o de outras algas ou bactérias, tornando-a um meio eficiente de produção de alimentos, além de ser potencialmente um substituto de carne mais barato.