Cientistas da Universidade Nacional de Cingapura (NUS) descobriram uma nova maneira de cultivar carne baseada em células, zapping células animais com um ímã. Essa nova técnica simplifica o processo de produção de carne baseada em células, reduzindo a dependência de produtos animais, além de ser mais ecológica, limpa, segura e econômica.
A carne cultivada é uma alternativa à pecuária com vantagens como a redução da pegada de carbono e o risco de transmissão de doenças nos animais. No entanto, o método atual de produção de carne cultivada envolve o uso de outros produtos de origem animal, o que anula amplamente o propósito, ou drogas para estimular o crescimento da carne.

Para cultivar carne baseada em células, as células animais são alimentadas com soro animal – geralmente soro bovino fetal (FBS), que é uma mistura colhida do sangue de fetos excisados ​​de vacas grávidas abatidas nas indústrias de laticínios ou carne – para ajudá-los a crescer e proliferar . Este é um passo crítico, mas cruel e caro, no atual processo de produção de carne baseado em células. Ironicamente, muitas dessas moléculas vêm dos músculos dentro do animal abatido, mas os cientistas não sabiam como estimular sua liberação em biorreatores em escala de produção. Outros métodos para promover o crescimento celular são o uso de drogas ou a engenharia genética.

O complexo processo de produção da carne à base de células aumenta o custo, limita a escala de fabricação e prejudica a viabilidade comercial da carne à base de células.

Para ajudar a enfrentar esse desafio, uma equipe de pesquisa multidisciplinar liderada pelo Professor Associado Alfredo Franco-Obregón, que é do Instituto NUS de Inovação e Tecnologia em Saúde e da Escola de Medicina NUS Yong Loo Lin, criou um método não convencional de usar pulsos magnéticos para estimular o crescimento de carne baseada em células.

Cultivando carne baseada em células com a ajuda de um ímã

A técnica NUS usa um campo magnético pulsado delicadamente sintonizado desenvolvido pela equipe para cultivar células-tronco miogênicas, que são encontradas no músculo esquelético e no tecido da medula óssea.

Assoc Prof Franco-Obregón explicou:"Em resposta a uma curta exposição de 10 minutos aos campos magnéticos, as células liberam uma infinidade de moléculas que têm propriedades regenerativas, metabólicas, anti-inflamatórias e de aumento da imunidade. Essas substâncias são parte do que é conhecido como o 'secretoma' do músculo (para fatores secretados) e são necessários para o crescimento, sobrevivência e desenvolvimento das células nos tecidos. Estamos muito animados com a possibilidade de que a liberação de secretoma magneticamente estimulada possa um dia substituir a necessidade de FBS em a produção de carne cultivada."

Ele acrescentou:"Os secretomas indutores de crescimento podem ser colhidos no laboratório com segurança e conveniência, e também a baixo custo. Dessa forma, as células-tronco miogênicas atuarão como um biorreator sustentável e verde para produzir os secretomas ricos em nutrientes para o crescimento de células à base de carne em escala para consumo. O músculo sabe como produzir o que precisa para crescer e se desenvolver - ele simplesmente precisa de um pouco de incentivo quando está fora de seu dono. Isso é o que nossos campos magnéticos podem fornecer."

Aplicações em medicina regenerativa

Os secretomas colhidos também podem ser usados ​​para medicina regenerativa. A equipe do NUS usou as proteínas secretadas para tratar células não saudáveis ​​e descobriu que elas ajudam a acelerar a recuperação e o crescimento das células não saudáveis. Portanto, este método pode potencialmente ajudar a curar células danificadas e acelerar a recuperação de um paciente.

A equipe de pesquisa publicou suas descobertas na edição de agosto de 2022 da revista Biomaterials . Uma patente também foi registrada para esta nova tecnologia e a equipe NUS está atualmente em discussões ativas com potenciais parceiros da indústria para comercializar a tecnologia. + Explorar mais

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