O assunto da frase "Sun Rises East" é Sun .

Aqui está o porquê:

* Assunto: O assunto de uma frase é a pessoa, lugar ou coisa que executa a ação do verbo.
* verbo: O verbo na frase é "aumenta".
* sol: A palavra "Sol" é o substantivo que está realizando a ação de subir.

Portanto, o assunto da frase é "Sol".