Os aminoácidos são uma das quatro principais macromoléculas da vida, sendo os demais carboidratos, lipídios e ácidos nucléicos. Eles servem principalmente como unidades monoméricas de proteínas . Os 20 aminoácidos que ocorrem naturalmente são encontrados em todos os seres vivos, de bactérias a seres humanos. Como os aminoácidos fazem com que proteínas e proteínas sejam responsáveis pela maior parte da massa corporal, esses ácidos são literalmente o material de que as pessoas (e outros animais) são produzidos. Os déficits em um ou mais aminoácidos podem levar a tecidos incompletos ou mal construídos e também se acredita que desempenham um papel na gênese de alguns tipos de câncer. O corpo humano é capaz de sintetizar 10 desses ácidos, mas os outros 10 devem ser obtidos de fontes alimentares e, portanto, são chamados de aminoácidos essenciais. Às vezes, eles são oferecidos como suplementos essenciais de aminoácidos. Cada aminoácido possui uma abreviação de uma letra maiúscula e uma abreviação de três letras (por exemplo, tirosina Os aminoácidos se tornaram populares em suplementos alimentares entre pessoas interessadas na saúde geral e aquelas que desejam construir massa muscular através de uma combinação de treinamento com pesos e intervenções nutricionais. A estrutura universal de todos os aminoácidos é um átomo de carbono central que possui um grupo carboxil, um grupo amino, um átomo de hidrogênio e um < em> "R" da cadeia lateral O grupo carboxila Os 20 aminoácidos encontrados na natureza são chamados alfa-aminoácidos, porque o grupo amino (-NH2) está ligado ao carbono alfa do ácido carboxílico, que é o carbono próximo ao -CO ( OH). Esse carbono também é o carbono "central" descrito acima. Se todos os aminoácidos fossem observados com igual frequência na natureza, cada um representaria cerca de 5% dos aminoácidos nas estruturas proteicas (100% dividido por 20 aminoácidos \u003d 5% por aminoácido). Na realidade, essas frequências de ocorrência variam de pouco mais de 1,2% (triptofano e cisteína) a pouco menos de 10% (leucina). As cadeias laterais "R" Hidrofóbico vem do grego para "temer a água", e esses oito aminoácidos são tão rotulados porque suas cadeias laterais são não polares, o que significa que eles não carregam carga eletrostática líquida ou uma carga assimetricamente distribuída. Como resultado dessa propriedade, os aminoácidos hidrofóbicos são normalmente encontrados no interior das proteínas, "seguros" da água. Da mesma forma, os pares hidrofílicos desses ácidos tendem a se reunir nas superfícies externas das proteínas. Enquanto isso, moléculas carregadas e anfipáticas exibem seus próprios encantos e peculiaridades. A seguir, é apresentada uma lista de aminoácidos individuais, juntamente com algumas de suas características distintivas. Eles são apresentados na ordem de suas abreviações de uma letra para facilitar a referência, mas se você optar por tentar memorizar os nomes dos aminoácidos, deverá usar qualquer esquema de agrupamento ou outro truque que facilite o máximo possível essa tarefa. Esses oito aminoácidos são geralmente agrupados e às vezes são chamados de "não polares" em vez de hidrofóbicos, embora essencialmente signifiquem a mesma coisa. Eles participam do interior das proteínas nas interações de van der Waals, que são como ligações iônicas ou covalentes, mas muito mais fracas e transitórias. O triptofano é algumas vezes incluído neste grupo, mas na verdade é anfipático. Esses aminoácidos são freqüentemente chamados de "polares, mas não carregados". Eles apimentam a superfície externa das proteínas e não recuam na presença de água. Esses compostos se comportam como aminoácidos hidrofílicos (polares), pois interagem facilmente com a água, mas carregam uma carga líquida de +1 ou -1. Isso os torna ácidos (doadores de prótons) ou bases (aceitadores de prótons) no pH ou na acidez do corpo humano. "Amipipático" se traduz aproximadamente em "sentir os dois" em grego, e esses aminoácidos podem funcionar como não polares (hidrofóbicos) e polares (hidrofílicos), quase como um jogador de softbol que não é um arremessador ou batedor de grandes estrelas, mas pode funcionar de maneira competente em ambos os papéis em um esporte em que a capacidade da maioria dos jogadores é altamente especializada. Eles não carregam uma carga líquida, mas a distribuição de energia elétrica a carga ao longo das cadeias R desses aminoácidos é marcadamente assimétrica.
Informações gerais sobre aminoácidos
Os aminoácidos que o corpo pode fabricar são chamados aminoácidos não essenciais, um termo um tanto enganador, pois o corpo realmente os exige. >
passa por "tyr" e "Y"). Às vezes, os aminoácidos são modificados depois de incorporados às proteínas (um exemplo é a hidroxilação do prolina).
A estrutura básica dos aminoácidos
que varia de aminoácido a aminoácido a ele ligado.
consiste em um átomo de carbono ligado duas vezes a um átomo de oxigênio e também ligado a um grupo hidroxil (-OH). Ele pode ser representado como -CO (OH) e é isso que gera esses compostos com a designação "ácido", pois o átomo de hidrogênio no componente hidroxila é prontamente doado, deixando para trás um grupo -CO (O-).
Os aminoácidos variam em massa de 75 gramas por mole (glicina) a 204 gramas por mole (triptofano) e, em média, são menores que a glicose no açúcar ( 180 gramas por mole).
Categorias de Aminoácidos
, ou simplesmente cadeias R, se enquadram em várias subcategorias que descrevem e determinam o comportamento bioquímico do aminoácido como um todo. Um esquema comum categoriza os aminoácidos como hidrofóbico, hidrofílico (ou polar
), carregado ou anfipático ".
Aminoácidos Hidrofóbicos
, que nada tem a ver com seu cheiro (os aminoácidos não têm cheiro) e, em vez disso, indica a presença de um grupo fenil (um anel de seis carbonos contendo três ligações duplas).
( BCAA), uma referência à construção da cadeia R. Como a maioria dos animais não consegue sintetizar BCAAs, esses são dois dos aminoácidos essenciais.
< Valina (val ou V): Outro BCAA; equivalente a uma molécula de leucina com um grupo metil da espinha dorsal excisado.
Aminoácidos Hidrofílicos
Aminoácidos carregados
Aminoácidos anfipáticos
(5-hidroxitriptamina).
