Este homem pode estar sorrindo enquanto coloca a folha de alumínio no microondas, mas ele não vai sorrir por muito tempo. Glowimages / Getty Images O forno de micro-ondas é uma das grandes invenções do século 20 - você pode encontrá-los em milhões de residências e escritórios em todo o mundo. Em um momento ou outro, todos nós fomos informados para não usar produtos de metal, especialmente folha de alumínio, ao cozinhar com um forno de micro-ondas. Histórias de explosões e incêndios incríveis geralmente cercam esses avisos sinistros. Por que é que? Vamos dar uma olhada em como funcionam os fornos de microondas para descobrir.
Por mais incríveis que sejam os fornos de microondas, a tecnologia por trás deles é bastante simples. Os fornos de microondas usam microondas para aquecer os alimentos. As microondas são ondas de rádio. No caso de fornos de microondas, a frequência de onda de rádio comumente usada é aproximadamente 2, 500 megahertz (2,5 gigahertz). As ondas de rádio nesta faixa de frequência têm uma propriedade interessante:Água, as gorduras e os açúcares os absorvem. Quando absorvidos, eles são convertidos diretamente em movimento atômico - calor. Microondas nesta faixa de frequência têm outra propriedade interessante:a maioria dos plásticos, o vidro ou a cerâmica não os absorvem. Mas e o metal?
As paredes dentro de um forno de micro-ondas são, na verdade, feitas de metal. Acontece que um pedaço de metal bastante espesso funciona muito como um espelho. Mas em vez de refletir uma imagem, ele reflete as microondas. Se você fosse colocar comida em uma panela de metal pesado e colocá-la no microondas, não iria cozinhar. A panela protegeria a comida das microondas, para que a comida nunca esquentasse.
Outros metais são proibidos no microondas, também. Imagens Tim Flach / Riser / Getty Pequenos pedaços pontiagudos e pedaços finos de metal são uma história diferente. Os campos elétricos nas microondas fazem com que correntes de eletricidade fluam através do metal. Peças substanciais de metal, como as paredes de um forno de microondas, geralmente pode tolerar essas correntes sem problemas. Contudo, pedaços finos de metal, como folha de alumínio, são dominados por essas correntes e aquecem muito rapidamente. Na verdade, tão rapidamente, que eles podem causar um incêndio. Mais, se a folha estiver enrugada de modo a formar bordas afiadas, a corrente elétrica que passa pela folha pode causar faíscas. Se essas faíscas atingirem outra coisa no forno, talvez um pedaço de papel encerado, você provavelmente estará pegando o extintor de incêndio.
Embora seja altamente improvável que um pequeno pedaço de papel alumínio vá fazer seu forno de microondas explodir totalmente, isso pode causar um incêndio. Então, é uma boa ideia ficar com filme plástico, toalhas de papel e quaisquer outros auxiliares de cozinha não metálicos.
Publicado originalmente:24 de março de 2008
