p O Walmart já foi considerado o futuro das compras de alimentos, oferecendo aos consumidores uma série de opções com desconto, em comparação com a competição. p Ainda, as tendências do mercado apontam para um mais rápido, mais barato, experiência menor e mais simplificada. O resultado:uma das experiências de compra mais comuns na vida americana está mudando fundamentalmente, de acordo com um novo estudo na revista Estratégia e Liderança .

p "É tudo uma questão de limitar a escolha, "disse Sayan Chatterjee, professor de estratégia na Weatherhead School of Management da Case Western Reserve University e co-autor da pesquisa.

p O principal impulsionador dessa perturbação do mercado, Merceeiro europeu Aldi, tem enraizado seu sucesso recente em encontrar um único fornecedor para a maioria dos produtos - e atingir os clientes do Walmart, ele disse.

p Tornando o controle de qualidade mais fácil, essa estratégia permitiu que seus produtos ganhassem a reputação de atender a um padrão alto o suficiente, aceitável para os compradores da classe média. A empresa também visa consumidores preocupados com o preço que tendem a comprar uma gama limitada de produtos de qualquer maneira.

p Enquanto os supermercados com serviço completo estocam cerca de 30, 000 produtos de vários graus de qualidade, um local Aldi oferece cerca de 1, 400 produtos de fonte única - 90% dos quais são rótulos internos que também permitem que o dono da mercearia capte diretamente mais dos gastos do consumidor.

p Essa abordagem simplificada permitiu à Aldi reduzir o preço do Walmart em produtos básicos como leite e ovos para atrair clientes para suas portas. As vendas da Aldi cresceram 15% em 2016; Walmart apenas 2 por cento.

p "Aldi inventou um novo modelo de negócios que fornece mantimentos de qualidade semelhante a um preço bem inferior aos outros, "Chatterjee disse." Eles pegaram clientes suficientes do Walmart para forçar a gigante do varejo a baixar seus preços em resposta e redirecionar sua estratégia. "

p Outras estratégias Aldi influenciando sua competição, conforme detalhado no estudo:

• Exibir mantimentos em paletes de remessa - e às vezes trocar produtos enlatados por embalagens quadradas - para maximizar o espaço e reduzir os custos de remessa;
• Cada loja tem apenas cerca de 10 funcionários, treinado em todos os aspectos do negócio, que recebem mais do que os concorrentes (gerentes começam em torno de US $ 70, 000 anualmente);
• Códigos de barras grandes colocados em todos os lados da embalagem para que os caixas digitalizem os itens com mais rapidez;
• As pegadas de pequenas lojas reduzem as despesas gerais, tempo de estoque e custos de treinamento, enquanto acelera a experiência de compra;
• Cobrando clientes por bolsas e alugando carrinhos de compras, qual trava se for removida do estacionamento da loja;
• Sem desconto ou programa de fidelidade, que custa dinheiro para manter.

p Aldi também abriu muitas lojas perto de locais de grandes varejistas, como o Walmart, para pegar carona em suas bases de clientes existentes e concentradas.

p "O preço está conquistando cada vez mais a fidelidade à marca, "Chatterjee disse, "e Aldi está ganhando no preço."

p É uma batalha que o Walmart costumava vencer, graças a um sistema proprietário que usava dados de vendas para criar eficiências de envio e prever o que os clientes queriam, quando eles queriam, de acordo com Chatterjee.

p O Walmart também perdeu o rumo no início dos anos 2000, disse o estudo, ao buscar clientes mais ricos que favoreciam seu colega varejista, a Target. Ao reduzir e atualizar suas ofertas, O Walmart perdeu a eficiência construída em relacionamentos com fornecedores, criando um efeito dominó que minou seus pontos fortes principais de preços baixos e alta previsibilidade.

p O futuro da compra de alimentos

p Agora reformulando as ferramentas, O Walmart introduziu um novo estilo de loja menor de mercado que imita alguns aspectos da Ald. Enquanto isso, Lidl, outro dono de mercearia europeu com um modelo de negócios semelhante ao Aldi, entrou no mercado dos EUA em 2017.

p A Aldi também está tentando alcançar clientes mais sofisticados:começando a aceitar cartões de crédito e oferecendo mais produtos orgânicos, o estudo observou.

p “Esta competição é boa para os consumidores e benéfica para a economia, "disse Chatterjee.