As abóboras podem salvar o mundo? Veja mais fotos de remendos de abóboras. iStockphoto.com/Thinkstock p Depois de um tempo, todo aquele feriado comendo começa a parecer uma glutonaria e um desperdício. Mas não precisa ser assim. Talvez você não consiga mudar o mundo sozinho, mas existem algumas maneiras de tornar o consumo de alimentos nas festas de fim de ano um pouco mais moderado no planeta.
p Primeiras coisas primeiro, coma local. Se você come carne e quer preparar o peru tradicional com todos os acompanhamentos, comprar um orgânico, peru fresco de um fazendeiro local. Seu prato principal será fresco, não congelado, e provavelmente criado ao ar livre e livre de conservantes e antibióticos. Sua contribuição aqui é tripla:você está apoiando os agricultores locais; você está minimizando a pegada de carbono do seu prato principal; e, você está comendo orgânico.
p Quanto às guarnições, descubra o que está na estação onde você mora e realce o resto de sua refeição usando ingredientes cultivados perto de casa. Durante o outono em grande parte dos Estados Unidos, isso significa raízes vegetais:batatas brancas, batatas doces, abóbora, abóbora e nabo. E não se esqueça das maçãs. Em vez de jogar suas sobras, Acesse seus livros de receitas para encontrar maneiras criativas de comer aquela comida por mais alguns dias. p Mas a temporada de férias não se trata apenas de comer - trata-se também de beber. Existe algo como um eco - bebida alcoólica amigável? Felizmente, a resposta é sim." p Com um pouco de pesquisa, você pode encontrar um vinho verde, cerveja ou licor para se adequar à sua refeição de férias. Por exemplo, a Cooper Mountain Vineyard usa o excesso de cascas e caules de uva para a compostagem. Então, depois de terminar a garrafa, você pode enviar as rolhas para a TerraCycle, onde são reciclados em painéis de cortiça. Se você gosta de cerveja, confira Sierra Nevada; a empresa usa óleo convertido de seu restaurante para fazer biodiesel para seus caminhões de entrega. Por último, a marca TRU Straight Vodka planta uma árvore para cada garrafa vendida. Se o álcool não é sua praia, procure cidra de maçã produzida localmente. p A dieta vegana é benéfica para o planeta porque depende menos de alimentos processados, e não depende de nenhuma indústria de carnes ou laticínios. Você certamente pode fazer uma refeição vegana no feriado, mas se você não está pronto para esse desafio, aqui está outra alternativa:em seu feriado favorito, seja vegano até a hora do jantar (ou o que o escritor do New York Times Mark Bittman chama de "vegano até as 18h"). Transforme o café da manhã e o almoço em assuntos veganos, mas quando 18:00 rola ao redor, tenha sua refeição tradicional de feriado, complete com seu peru e presunto orgânico. p VOCÊ SABIA? Os vinhos tintos orgânicos contêm mais antioxidantes do que o vinho tradicional. Então, seu corpo e sua Terra agradecem por bebê-los.
