Canziz Lynch, de oito meses, dorme enquanto as pessoas desfrutam de uma refeição gratuita de Ação de Graças no CityTeam Ministries em 3 de novembro, 2011 em São Francisco Justin Sullivan / Getty Images
A Turquia contém os ingredientes de um sedativo natural, um aminoácido chamado triptofano . Triptofano é um aminoácido essencial, o que significa que o corpo não pode fabricá-lo. O corpo precisa obter triptofano e outros aminoácidos essenciais dos alimentos. O triptofano ajuda o corpo a produzir vitamina B niacina , que, por sua vez, ajuda o corpo a produzir serotonina , uma substância química notável que atua como um agente calmante no cérebro e desempenha um papel fundamental no sono. Então você pode pensar que se comer muito peru, seu corpo produziria mais serotonina e você se sentiria calmo e com vontade de tirar uma soneca.
Essa foi a conclusão que levou muitas pessoas a começarem a tomar um suplemento dietético de triptofano na década de 1980 como forma de tratar a insônia, mas a Food and Drug Administration dos EUA suplementos de triptofano proibidos em 1990 por causa de um surto de eosinofilia-mialgia, uma síndrome que causa dores musculares e até a morte. O FDA disse que suplementos de triptofano contaminados causaram o surto [fonte:FDA].
Mas nutricionistas e outros especialistas dizem que o triptofano na Turquia provavelmente não acionará o corpo para produzir mais serotonina porque o triptofano funciona melhor em um Estômago vazio . O triptofano em um peru de Ação de Graças tem que competir com todos os outros aminoácidos que o corpo está tentando usar. Portanto, apenas parte do triptofano chega ao cérebro para ajudar a produzir serotonina.
Na próxima seção, veremos qual pode ser a verdadeira razão pela qual tantos de nós só queremos tirar uma soneca no Dia de Ação de Graças.
A reação do triptofano 2007 HowStuffWorks Provavelmente, é toda a refeição tradicional de Ação de Graças que pode produzir aquela letargia após o jantar. A refeição é muitas vezes pesada e rica em carboidratos - de purê de batata, para o pão, recheio e torta - e seu corpo está trabalhando duro para digerir esses alimentos. Afinal, a refeição média de Ação de Graças contém 3, 000 calorias e 229 gramas de gordura [fonte:Meeks]. Também, se você bebe álcool com o seu jantar, você provavelmente sentirá seu efeito sedativo, também.
Mas existe uma maneira de tirar proveito do triptofano na Turquia. Se você tiver problemas para dormir uma noite enquanto ainda há sobras de peru na geladeira, você poderia comer um lanche tardio de peru e isso, nutricionistas dizem, pode ser a quantidade certa de triptofano com o estômago vazio para ajudar a produzir um pouco de serotonina.
