O assunto simples é estudo .

Aqui está o porquê:

* Assunto simples: O substantivo principal ou pronome que executa a ação do verbo.
* verbo: "é" (uma forma do verbo "a ser")
* Assunto completo: "O estudo de pequenos insetos" (inclui o assunto e qualquer modificador)

A frase "um hobby meu" é um modificador que descreve "estudo", não o próprio sujeito.