Há evidências que sugerem que alguns grupos de nativos americanos no sudoeste, como os Anasazi e os Hohokam, podem ter fermentado milho e produzido um tipo de bebida semelhante à cerveja. Aqui estão algumas evidências que apoiam essa ideia:

1. Achados Arqueológicos:Arqueólogos descobriram vasos e potes de cerâmica com resíduos que sugerem que eram usados ​​para preparar e armazenar bebidas fermentadas. Esses vasos são frequentemente encontrados perto de assentamentos e estruturas antigas, sugerindo que a fermentação do milho era uma prática generalizada.

2. Documentos históricos:Os primeiros exploradores e missionários espanhóis que encontraram tribos nativas americanas no sudoeste relataram tê-los visto consumir bebidas fermentadas feitas de milho. Um desses documentos, a "Relación de Alvar Núñez Cabeza de Vaca", descreve um grupo de nativos americanos da região fabricando e consumindo uma bebida de milho chamada "tiswin" ou "chicha".

3. Evidência Linguística:Algumas línguas nativas americanas possuem termos que se referem especificamente a bebidas fermentadas de milho. Por exemplo, na língua Hopi, "masawvi" refere-se a uma bebida fermentada de milho, enquanto na língua Zuni, "telikinave" é um termo para uma cerveja de milho.

4. Estudos Etnográficos:Relatos etnográficos de várias tribos nativas americanas no Sudoeste mencionam a produção e o consumo de bebidas fermentadas de milho, especialmente durante reuniões cerimoniais e sociais. Essas bebidas são frequentemente chamadas de "cerveja de milho", "vinho de milho" ou "licor de milho".

É importante notar que, embora existam evidências que sugerem a fermentação do milho para a produção de bebidas, os métodos, ingredientes e sabores exatos dessas bebidas podem ter variado entre as diferentes tribos e regiões nativas americanas.