Caçar cogumelos selvagens no Tennessee pode ser uma maneira divertida de sair e adicionar um pouco de sabor local a uma deliciosa refeição caseira. Mas a forragem vem com seus próprios perigos, já que alguns tipos de cogumelos selvagens contêm toxinas que podem levar a condições como dores de cabeça, vômitos, fígado, insuficiência renal e até morte. Antes de ir, prepare-se com informações sobre os cogumelos mais deliciosos e não tóxicos do estado.
TL; DR (muito tempo; não leu)
Antes de procurar por deliciosos cogumelos selvagens no Tennessee, descubra onde procurar algumas das variedades mais saborosas e como se proteger de variedades potencialmente perigosas.
Munch on Morels
Os morels são um dos cogumelos selvagens mais populares nos Estados Unidos para boa razão. Primeiro, eles têm um sabor delicioso e amadeirado que pode funcionar até nas receitas mais simples. Eles também são ótimos para caçadores de cogumelos iniciantes, pois são relativamente difundidos e fáceis de identificar.
Esses cogumelos têm um formato cônico, com a parte cônica presa ao caule próximo ao solo. A parte cônica de um morel parece esponja, semelhante à aparência de coral do mar. No início da temporada de morel, eles podiam ser tão pequenos quanto um dedal, mas no final do ano você pode ter a sorte de encontrar alguns do tamanho de latas de refrigerante. Se você encontrar um cogumelo que parece um morel, mas a parte cônica não se espalhar para perto do fundo do caule, fique longe. É um falso moral e pode causar problemas estomacais se consumido.
Procure moral durante as primeiras semanas da primavera, quando as temperaturas noturnas estão acima de 50 graus por uma sequência de quatro ou cinco dias. Se estiver chovendo ultimamente, você terá sorte, já que os morels adoram condições de chuva. Comece olhando para o chão, perto de árvores, especialmente podridão de plátanos, nogueira, freixo, olmo ou árvores de fruto. Áreas com solo arenoso como riachos e leitos de rios também podem ser pontos quentes.
Encontre o Frango
Outro divertido cogumelo selvagem para caçar no Tennessee é o cogumelo Laetiprous, mais conhecido por nomes como prateleira de enxofre, o cogumelo de galinha ou a galinha da floresta. Ele recebeu esse nome não apenas porque suas bordas amareladas e com babados fazem parecer um pouco com penas de galinha, mas também porque quando cozidas adequadamente, elas podem ter a textura e o sabor de frango de verdade, mas alguns o descrevem mais como frutos do mar como lagosta.
Você pode encontrar cogumelos de frango da primavera ao outono. Procure-os crescendo em cachos na base de árvores mortas ou moribundas, principalmente carvalhos, cerejeiras ou faias. A parte superior do cogumelo normalmente é de cor amarela, daí o apelido de prateleira de enxofre, enquanto a barriga é geralmente branca.
Não arrisque
Mesmo depois de ler um guia prático sobre os cogumelos do Tennessee, você pode se encontrar cara a cara com um cogumelo que não reconhece. Não corra riscos quando se trata dessas plantas potencialmente tóxicas. Se você não tem certeza absoluta de que tipo de cogumelo vê, deixe-o em paz. Mesmo o cogumelo mais saboroso não vale a pena prejudicar sua saúde.
