p Wheatgrass é repleto de nutrientes benéficos, o que torna a cultura um superalimento popular. E agora, mais agricultores terão acesso ao cultivo desta cultura benéfica. p Historicamente, wheatgrass tem sido usado como uma cultura na alimentação animal. Contudo, uma parceria entre o The Land Institute e a Universidade de Minnesota mudou isso.

p A Universidade de Minnesota lançou recentemente a primeira variedade de grama de trigo de grau alimentício para uso público. Agora, esta cultura ecológica e econômica pode ser comumente cultivada como alimento humano, também.

p "O Land Institute tem cultivado grama de trigo intermediária desde 2002, "explica James Anderson, professor da Universidade de Minnesota. "Desenvolvido usando germoplasma fornecido pelo The Land Institute em 2011, esta variedade de wheatgrass é a primeira disponível para uso público. "

p A nova variedade, chamado MN-Clearwater, foi produzido através do cruzamento de sete progenitores de wheatgrass com as qualidades desejadas. Essas qualidades incluem alto rendimento de grãos e tamanho da semente, que são ideais para agricultores. Os criadores têm obtido sucesso na domesticação dessa cultura perene que traz benefícios tanto para os agricultores quanto para o meio ambiente.

p "Porque a grama de trigo é uma planta perene, é conhecido por ser um construtor de solo, "disse Anderson." Ele fornece cobertura do solo durante todo o ano. "

p A cobertura do solo evita o escoamento do solo e de nutrientes durante chuvas fortes. Wheatgrass também tem profundidade, raízes densas que capturam nutrientes antes de chegarem às águas subterrâneas. Isso ajuda a proteger os sistemas de água subterrânea.

p Outros benefícios desta nova variedade de wheatgrass em comparação com outras culturas, como milho e soja, estão:

• Menor perda de solo do campo;
• Menos produtos químicos e fertilizantes entrando no sistema de água subterrânea; e
• Melhor armazenamento de carbono.

p Existem também vantagens econômicas para o agricultor que cultiva o trigo. Como cultura perene, wheatgrass usa menos fertilizante e maquinário do que as safras anuais.

p "Wheatgrass pode diminuir o crescimento de certas espécies de ervas daninhas, "explica Anderson. O controle natural de ervas daninhas também reduz os custos potenciais dos herbicidas.

p Para fazendeiros, a grande vantagem é que eles só devem plantar uma vez a cada três anos e terão várias safras de uma safra.

p “Mas o fazendeiro não é o único que se beneficia, "explica Anderson." Como o primeiro wheatgrass de qualidade alimentar, processadores de alimentos e consumidores podem ver um benefício, também."

p Os usuários finais estão sempre procurando por novos itens. A grama de trigo MN-Clearwater fornece novos sabores e propriedades nutricionais que podem ser adicionados aos produtos alimentícios.

p O wheatgrass colhido vai bem com produtos à base de trigo. Pode ser usado como substituto do trigo, mas é melhor usado com ele. Usando trigo e grama de trigo como ingredientes, o produto pode manter suas propriedades de cozimento e funcionais ao mesmo tempo em que oferece novos sabores.

p O primeiro produto alimentício registrado usando a grama de trigo MN-Clearwater foi uma cerveja da Patagonia Provisions, e outros produtos incluem várias cervejas produzidas localmente e um cereal de edição limitada da Cascadian Farm.

p Mais informações sobre MN-Clearwater, a primeira variedade de grama de trigo de grau alimentício para uso público, pode ser encontrado no Journal of Plant Registrations.