Depois de um longo dia de trabalho, Annekathrin Fiesinger está cansada demais para pensar em fazer o jantar em casa. Então, a mulher de 34 anos usa seu smartphone para verificar restaurantes próximos, hotéis ou padarias em Berlim para alimentos vendidos com desconto no final do dia.

O trabalhador de café a tempo parcial, que também está estudando para se formar em ciência dos ecossistemas, faz parte de um movimento crescente de pessoas ambientalmente conscientes na Alemanha e além que estão usando aplicativos para reduzir o desperdício de alimentos e tentar reduzir as emissões de carbono que destroem o clima.

Embora não esteja claro o tamanho do impacto de tais esforços na redução das emissões, eles refletem como as preocupações ambientais estão crescendo e moldando o comportamento de consumidores e empresas.

"Para mim, tudo se resume ao meio ambiente, "diz Fiesinger." Não podemos continuar com todo esse desperdício. "

Fiesinger usa "Muito bom para ir, "O aplicativo mais popular da Europa para encontrar alimentos não vendidos com desconto. Ele usa o GPS do telefone dela para informar quais empresas registradas nas proximidades têm alimentos extras à venda, e o que eles estão oferecendo.

"É muito fácil:basta baixar o aplicativo e, no seu caminho para casa, escolha o que você mais gosta, " ela explicou, percorrendo uma longa lista de fotos anunciando refeições vegetarianas, produtos assados ​​e pratos especiais não vendidos.

O aplicativo faz parte de um número crescente de serviços que usam tecnologia para ajudar a reduzir o desperdício de alimentos.

Ativistas criaram comunidades online para compartilhar comida com os vizinhos antes de jogá-la fora. As startups se uniram aos supermercados para criar aplicativos que alertam os consumidores quando os mantimentos que estão prestes a expirar são baixados. Até o governo alemão lançou um aplicativo para telefone que oferece receitas de chefs famosos, feitas especificamente para sobras de mantimentos que costumam ser descartados.

Na média, cada alemão joga fora mais de 55 quilos (120 libras) de comida por ano, o governo diz. Isso é cerca de 11 milhões de toneladas de alimentos anualmente, que cria seis milhões de toneladas de emissões de dióxido de carbono que contribuem para o aquecimento global. Globalmente, cerca de um terço de todos os alimentos acaba no lixo.

As emissões vêm da queima do alimento desperdiçado, mas também da produção do alimento em primeiro lugar. Por exemplo, gado criado para carne e leite são as espécies animais responsáveis ​​pela maior parte das emissões, representando cerca de 65% das emissões do setor pecuário, de acordo com a ONU

Os cientistas dizem que a única maneira possível de desacelerar o aquecimento global é reduzindo drasticamente as emissões de gases de efeito estufa, como o dióxido de carbono, nas próximas décadas. Fazer isso significa acabar com o uso de combustíveis fósseis e reduzir outras fontes de emissões, como o uso intensivo da terra para a agricultura.

O governo alemão disse que quer reduzir o desperdício de alimentos pela metade até 2030 e a chanceler Angela Merkel pediu a todos os cidadãos que apoiem iniciativas que ajudem a evitar o desperdício de alimentos.

"Acho que cada pessoa pode contribuir para este grande objetivo, "Merkel disse durante seu podcast semanal em fevereiro." A digitalização pode ajudar com embalagens inteligentes e plataformas (online) por meio das quais é possível compartilhar alimentos. "

O app "Good To Go", que foi criado por alguns empresários dinamarqueses em 2015, viu seu número de usuários crescer rapidamente. Mais de 5, 000 pessoas baixam o aplicativo na Alemanha todos os dias, uma porta-voz da empresa diz. Também está disponível em dez outros países europeus, incluindo Dinamarca, França, Grã-Bretanha e Polônia.

"Até aqui, nós resgatamos 14 milhões de refeições na Europa de serem jogadas fora — isso equivale a 35, 000 toneladas de CO2 que foram economizadas, "disse a porta-voz Franziska Lienert.

Avaliar o impacto real dessas refeições salvas pode ser complicado, já que os consumidores provavelmente teriam comprado alimentos de outro varejista. Mas os programas e aplicativos de compartilhamento de alimentos podem ajudar a atender melhor a demanda por refeições ao seu suprimento, aumentando a eficiência geral da indústria.

Dez milhões de pessoas usam "Too Good To Go" e cerca de 23, 300 empresas alimentícias participam, Lienert disse. É o mais popular, mas outros aplicativos de compartilhamento de comida incluem FoodCloud, Karma ou Olio que está disponível em centenas de cidades nos Estados Unidos.

Para ter lucro, "Too Good To Go" fica com 1,09 euros (US $ 1,22) por refeição vendida através do aplicativo. A comida é geralmente cerca de 50% mais barata do que seu preço original.

Como Fiesinger, a maioria dos usuários do aplicativo são estudantes universitários e jovens, profissionais com experiência em tecnologia.

Embora um número crescente de empresas esteja participando desses esquemas baseados em aplicativos, muitos outros ainda dão seus alimentos não vendidos de graça para instituições de caridade que os distribuem para os sem-teto ou outras pessoas necessitadas.

Enquanto os alimentos não vendidos na Alemanha geralmente acabam no lixo, A França e a República Tcheca implementaram, nos últimos anos, leis que proíbem os supermercados de jogar fora alimentos e, em vez disso, ordenaram que eles doassem para instituições de caridade e bancos de alimentos.

Em Berlim, Fiesinger verifica seu telefone em busca de comida oferecida em seu bairro.

Ela decide um almoço especial no restaurante Aennchen von Thorgau, às margens do rio Spree. Ela clica em um dos quatro pratos de massa não vendidos, ordenando e pagando automaticamente.

"Em Berlim, é muito fácil encontrar algo - há algo esperando por você em cada esquina, "diz Fiesinger a caminho de pegar sua refeição.

O proprietário do restaurante, Armin Doetsch, diz que participa do programa do aplicativo principalmente por razões ambientais.

"Muitas vezes temos sobras de nossos almoços especiais, "Doetsch disse." Em vez de jogá-lo, nós preferimos doar, mesmo que seja por pouco dinheiro. "

Ele empilha um prato de macarrão Spaetzle com cogumelos - com preços reduzidos a 3,80 euros a partir de 6,50 euros - em um recipiente que Fiesinger havia trazido e o entrega com um sorriso.

“Também queremos evitar o desperdício extra de embalagens, "diz Doetsch." Todo mundo que traz sua própria caixa de Tupperware ganha sorvete grátis como recompensa. "

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