p Nos últimos anos, a produção de ovos tem se destacado nas questões de bem-estar animal. Embora o número de fazendas europeias com galinhas criadas ao ar livre tenha aumentado, na Espanha, 93 por cento das galinhas poedeiras ainda estão em gaiolas. Isso também contribui para a carga ambiental da indústria. No resto da UE, o número é muito menor (40 por cento) devido a uma preocupação crescente com o bem-estar animal. Uma equipe de cientistas espanhóis relatou o custo ambiental da produção de ovos em uma fazenda típica na Espanha. p A produção de ovos aumentou nas últimas décadas, e atingiu um volume de 68 milhões de toneladas em todo o mundo. A principal razão é que os ovos de galinha não são apenas uma fonte valiosa de proteína, mas também barato.

p Atualmente, cerca de 7 milhões de toneladas de ovos são produzidos a cada ano na União Europeia. A Espanha é um dos maiores produtores com 1, 260 fazendas e uma média de 67, 700 galinhas cada. Junto com a França, nosso país representa cerca de 25 por cento da produção europeia, de acordo com o Ministério da Agricultura, Pesca, Alimentos e Meio Ambiente.

p Além disso, a produção de ovos, como outros produtos intensivos, gera efeitos negativos no meio ambiente, incluindo a emissão de gases de efeito estufa ou a contaminação do solo e da água.

p Somente na década de 1980 a pecuária intensiva passou a ser considerada um problema ambiental, e desde então, poucos estudos enfocaram o impacto das granjas de galinhas poedeiras no ecossistema. Para determinar as implicações ambientais da produção de ovos na Europa, uma equipa de investigadores espanhóis tomou como modelo uma granja intensiva localizada nas Astúrias, com 55, 000 galinhas poedeiras e uma produção anual de mais de 13 milhões de ovos. Os resultados são publicados no Journal of Cleaner Production .

p Os maiores impactos na produção de ovos

p Os cientistas da Universidade de Oviedo analisaram o efeito da produção intensiva de ovos em 18 categorias ambientais, entre os quais estão a destruição da camada de ozônio, das Alterações Climáticas, acidificação terrestre, toxicidade humana e ocupação do solo, entre outros. “Os mais afetados foram a transformação da toxicidade da água e do solo, "diz Amanda Laca, pesquisador do Departamento de Engenharia Química e Tecnologia Ambiental da Universidade de Oviedo em Sinc.

p A análise mostra que os maiores impactos em 16 das categorias analisadas são decorrentes da produção da ração fornecida às galinhas poedeiras. “A escolha dos ingredientes que constituem a ração é um fator chave, "diz o pesquisador, que acrescenta que é importante utilizar ingredientes cultivados de forma que respeite o meio ambiente.

p Outro fator que gera efeitos deletérios importantes é a substituição das poedeiras mais velhas por poedeiras mais jovens. “Um aumento na vida útil das camadas contribuiria para reduzir os impactos derivados, embora este fator deva ser tratado em conjunto com os aspectos econômicos e produtivos, "diz Adriana Laca, professor da Universidade de Oviedo. Os efeitos associados à fabricação dos materiais utilizados na embalagem dos ovos também agridem o meio ambiente.

p Contudo, o transporte representa apenas um efeito notável na categoria de destruição da camada de ozônio. Além disso, emissões de metano, amônia e óxido nitroso, e eletricidade, água e produtos de limpeza pouco contribuem para o total de impactos gerados.

p Os cientistas obtiveram uma pegada de carbono por dúzia de ovos de 2,7 kg de CO2 equivalente, “um valor semelhante a outros alimentos básicos de origem animal como o leite e muito inferior ao da vitela, porco ou cordeiro, "Diz Laca.

p Em relação às atividades que reduzem os impactos negativos, “é importante destacar o efeito benéfico que a reciclagem de resíduos tem sobre o meio ambiente, bem como o uso de frangos mais velhos como carne de aves para consumo humano, "diz Laca.