Hummm ... Creata Images / Thinkstock Agrônomos, ambientalistas, e economistas de todo o mundo têm debatido como alimentar todos com ele há anos e anos. Claramente, ainda não encontramos a solução perfeita, mas existem muitas ideias por aí que têm potencial para, pelo menos, fazer uma diferença.
Na próxima página, aprenda sobre gastronomia molecular e descubra novas maneiras empolgantes de a ciência alimentar o planeta.
Os chefs gastrônomos moleculares do Restaurante Moto colocaram em prática algumas das maneiras mais interessantes pelas quais a ciência pode levar a arte de alimentar as pessoas a um nível totalmente novo. Usando desidratadores, nitrogenio liquido, e outros truques incomuns - embora não brinque com o DNA da comida; eles são chefs antes dos cientistas e não estão (ainda) convencidos pela modificação genética - eles fizeram coisas como criar um "lombo de atum grelhado" de melancia. Considerando os suprimentos cada vez menores de estoques de peixes em todo o mundo, encontrar alternativas criativas parece um passo importante, seja para afastar as pessoas de suprimentos preciosos e limitados, ou para alimentar as pessoas quando esses suprimentos acabarem.
Os chefs da Moto também usam a "fruta milagrosa, "que eles acreditam ser a chave para descentralizar o suprimento de alimentos e transformar mais plantas - ervas daninhas - que já nos cercam em comestíveis, alimento nutricional.
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As ideias estão surgindo dos holofotes, também. Na África, onde algumas das maiores necessidades por mais alimentos de melhor qualidade estão espalhadas em grande escala, frequentemente áreas áridas, uma "fazenda na mochila" começou a tomar conta, bem como a "super horta" - ambos são pacotes completos que acomodam tudo que uma pessoa precisa para cultivar alimentos saudáveis e diversos em um pacote conveniente.
Especialmente quando a mudança climática começa a afetar e alterar as tendências agrícolas em climas já semidesérticos (e conforme a população mundial cresce), truques para cultivar mais alimentos e consumir menos água se tornarão cada vez mais importantes - e é exatamente isso que a super horta, por exemplo, faz. Em um espaço de 60 metros quadrados, uma dieta balanceada pode ser cultivada (durante todo o ano) para uma família de 10, usando 80 por cento menos água e muito menos trabalho humano - o que libera tempo para realizar outro trabalho ou estudos escolares, que será crucial para pavimentar regiões em desenvolvimento como o caminho da África para um futuro melhor.
Existem tecnologias malucas, como impressoras eletrônicas que realmente imprimem alimentos, mas talvez alguns dos desenvolvimentos mais promissores tenham vindo de ideias mais simples:pessoas cultivando mais de sua própria comida, por exemplo, mesmo que vivam em locais apertados com pouco espaço verde ou em ambientes urbanos. Agricultura urbana e vertical, cultivar alimentos em recipientes que você nunca pensou ser possível, ou mesmo jardinagem em movimento podem ajudar muito a fazer as pessoas, onde quer que estejam, mais autossustentável, que - à medida que as pessoas se esforçam por uma fonte mais local, fornecimento de alimentos menos dependente de combustíveis fósseis - será uma parte fundamental para alimentar o futuro.
