Evaporação é a transferência de energia da terra ou da água para o ar por contato direto. Isso ocorre quando as moléculas do ar absorvem o calor da água ou da terra, o que faz com que ganhem energia e evaporem. A energia necessária para a evaporação é chamada de “calor latente de vaporização”. A quantidade de energia transferida depende da temperatura da superfície, da área da superfície e da umidade do ar.