O ponto de ebulição da água ao nível do mar é 100 graus Celsius (212 graus Fahrenheit). Quando a água ferve, ela se transforma em vapor, que também está a 100 graus Celsius. No entanto, à medida que o vapor se afasta da fonte de calor, começa a arrefecer e a condensar-se em pequenas gotas de água. Portanto, dependendo da distância que o vapor sai da chaleira, sua temperatura pode esfriar um pouco abaixo de 100 graus Celsius.