LEDs de origem única podem impactar significativamente o crescimento e desenvolvimento de microgreens de Brassica. Aqui estão alguns dos principais efeitos:

1. Alterações Morfológicas :LEDs de fonte única podem influenciar as características morfológicas de microgreens de Brassica. Por exemplo, comprimentos de onda específicos de LED podem promover a expansão das folhas, o alongamento do caule e o desenvolvimento das raízes. Descobriu-se que a luz azul, em particular, aumenta o crescimento e a compactação das folhas, enquanto a luz vermelha pode estimular o alongamento do caule.

2. Produção de pigmentos :Os LEDs podem influenciar a produção de pigmentos como clorofila, carotenóides e antocianinas em microgreens de Brassica. Os LED azuis e vermelhos são particularmente eficazes na promoção da síntese de clorofila, resultando em folhas mais verdes. Altos níveis de luz azul também podem aumentar a produção de antocianinas, levando a uma coloração vermelha ou roxa vibrante.

3. Conteúdo de nutrientes :LEDs de fonte única podem afetar o conteúdo de nutrientes das microgreens de Brassica. Estudos demonstraram que os LEDs azuis e vermelhos podem aumentar os níveis de vitaminas C e E, bem como de carotenóides e flavonóides. Estes compostos são importantes para a saúde humana e contribuem para o valor nutricional geral das microgreens.

4. Sabor e Aroma :A iluminação LED pode influenciar os perfis de sabor e aroma das microgreens de Brassica. Certos comprimentos de onda de LED têm sido associados ao aumento da produção de metabólitos secundários responsáveis ​​pelo sabor e pela fragrância. Por exemplo, descobriu-se que os LEDs vermelhos e azuis melhoram a pungência e a doçura dos microgreens de Brassica.

5. Produção Fitoquímica :Os LEDs de fonte única podem estimular a produção de fitoquímicos, que são compostos bioativos com propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e outras propriedades promotoras da saúde. Estudos demonstraram que os LEDs podem aumentar os níveis de glucosinolatos, flavonóis e outros fitoquímicos nas microgreens de Brassica.

A otimização das condições de iluminação LED, incluindo comprimento de onda, intensidade, duração e espectro, é crucial para alcançar o crescimento desejado e as características de qualidade em microgreens de Brassica. Ao manipular cuidadosamente o ambiente de luz, os produtores podem produzir microgreens com apelo visual, valor nutricional e perfis de sabor aprimorados, atendendo às preferências do consumidor e maximizando o potencial de mercado dessas verduras ricas em nutrientes.