Pat Brown, CEO da Impossible Foods, mostra um Impossible Burger 2.0, a nova e melhorada versão do produto à base de plantas da empresa que tem gosto de carne bovina de verdade, em um evento para a imprensa durante a CES 2019 em Las Vegas
Um hambúrguer de "alta tecnologia" pode ajudar a salvar o planeta?
Em certo sentido, é apenas um hambúrguer feito de proteína vegetal. Mas os fundadores da Impossible Foods, com sede na Califórnia, argumentam que o produto pode ter um grande impacto ao reduzir a quantidade de terra necessária para a produção de carne bovina e outros animais.
Alimentos impossíveis, que começou em 2011, escolheu o Consumer Electronics Show em Las Vegas para lançar seu hambúrguer de "próxima geração" - versão 2.0 - que não tem glúten, hormônios ou antibióticos e é certificado kosher e halal.
Com um punhado de donos de restaurantes e chefs à disposição, a empresa anunciou na segunda-feira que agora tem 5, 000 restaurantes servindo seu produto enquanto se prepara para começar a vender nos supermercados.
A Impossible Foods também trouxe um food truck para a grande feira de tecnologia para servir mais de 12, 000 amostras do hambúrguer para os participantes do CES.
Chefe executivo Pat Brown, um professor de bioquímica de Stanford e ex-pediatra, disse que a decisão de comparecer à CES era lógica porque a empresa é baseada em tecnologia.
"Para a maioria dos consumidores, o rosto da empresa é uma empresa de alimentos, mas a alma da empresa é realmente P&D (pesquisa e desenvolvimento) e tecnologia, "Brown disse à AFP antes de uma coletiva de imprensa na extravagância de tecnologia de Las Vegas.
"O que nos distingue é que estamos desenvolvendo uma nova plataforma de tecnologia que transformará o sistema alimentar global."
A empresa, que arrecadou cerca de US $ 400 milhões, incluindo do fundador da Microsoft, Bill Gates, foi lançada para desenvolver um produto de base vegetal que simula o sabor e a textura da carne bovina.
Ele usa proteína de trigo, proteína de batata e óleo de coco, e seu "ingrediente especial" chamado heme, que contém elementos da hemoglobina na proteína animal, mas é desenvolvido a partir da soja.
The Impossible Burger 2.0, a nova e melhorada versão do hambúrguer vegetal da empresa foi lançada na Consumer Electronics Show em Las Vegas
A Impossible Foods está entre um punhado de empresas, incluindo a rival da Califórnia, Beyond Meat, que desenvolve substitutos vegetais ou produzidos em laboratório que afirmam oferecer produtos iguais ou melhores do que a proteção animal.
Ambições globais
O Impossible Burger é servido em várias redes de restaurantes e também no grupo de fast-food White Castle, e está de olho na expansão global com restaurantes em Hong Kong e Macau.
A empresa planeja lançar a nova receita em Cingapura dentro de alguns meses, com outros mercados por vir.
"Estamos fazendo alguns trabalhos iniciais de preparação para a expansão (global), "Brown disse.
Brown afirmou que o desenvolvimento de novos tipos de proteína é crucial para o meio ambiente quando grandes áreas - algumas estimativas sugerem 40% ou mais da área global - são dedicadas à pecuária.
A Impossible Foods está "mal começando" e espera poder crescer para produzir grandes quantidades.
"A Apple começou com um computador feito à mão, "ele disse." Você tem que começar por algum lado. "
E ele acrescentou que a tecnologia e a pesquisa ajudarão a melhorar ainda mais o produto.
"Ao contrário da vaca, vamos melhorar a cada dia, " ele disse.
© 2019 AFP
