A substância usada para quebrar grandes moléculas orgânicas é enzimas .

Aqui está o porquê:

* enzimas são catalisadores biológicos: Eles aceleram as reações químicas sem serem consumidas no processo.
* Especificidade: Cada enzima é específica para um tipo específico de molécula ou ligação. Por exemplo, uma enzima de protease quebra proteínas, enquanto uma enzima lipase quebra as gorduras.
* Hidrólise: As enzimas geralmente funcionam quebrando grandes moléculas através de um processo chamado hidrólise. Isso envolve a adição de água à molécula, que quebra as ligações que a mantêm unida.

Exemplos de enzimas e suas funções:

* amilase: Quebra amido em açúcares mais simples.
* pepsina: Quebra proteínas no estômago.
* lactase: Quebra lactose, o açúcar encontrado no leite.
* Lipase: Quebra gorduras em ácidos graxos e glicerol.

Portanto, as enzimas são os principais atores para quebrar grandes moléculas orgânicas em unidades menores e mais gerenciáveis que nossos corpos podem usar para obter energia e blocos de construção.