Quando muitas moléculas de dissacarídeo são combinadas, elas formam um polissacarídeo .

Aqui está um colapso:

* monossacarídeos: Estes são açúcares simples, como glicose e frutose.
* Disacarídeos : Estes são formados quando dois monossacarídeos se ligam, como sacarose (glicose + frutose).
* polissacarídeos: Estes são carboidratos complexos formados pela ligação de muitos monossacarídeos.

Exemplos de polissacarídeos incluem:

* amido: Um polissacarídeo de armazenamento em plantas, feito de muitas moléculas de glicose.
* glicogênio: Um polissacarídeo de armazenamento em animais, também feito de muitas moléculas de glicose.
* celulose: Um polissacarídeo estrutural nas plantas, também feito de muitas moléculas de glicose, mas arranjado de maneira diferente do amido ou glicogênio.