A água desempenha um papel crucial nas reações de desidratação, atuando como um subproduto do processo. Aqui está como:

1. Monômeros Juntação: As reações de desidratação envolvem a união de duas moléculas menores, chamadas monômeros, para formar uma molécula maior, chamada polímero.

2. Remoção de água: Para formar esse vínculo entre os monômeros, uma molécula de água é removida Das moléculas de reação. Essa remoção é catalisada por enzimas, que posicionam especificamente as moléculas e facilitam a reação.

3. Formação da ligação covalente: A remoção da água permite que os monômeros compartilhem elétrons e formem uma nova ligação covalente, ligando -os.

Em essência, uma reação de desidratação é como pegar dois blocos de construção, remover uma molécula de água entre eles e depois unir os blocos de construção para criar uma estrutura maior.

Exemplo:

* A formação de um dissacarídeo a partir de dois monossacarídeos (por exemplo, glicose e sacarose formando frutose). Nesse caso, uma molécula de água é removida e os dois açúcares estão ligados através de uma ligação glicosídica.

Pontos de chave:

* As reações de desidratação são reações anabólicas Porque eles constroem moléculas maiores a partir de menores.
* Eles são essenciais para a síntese de moléculas biológicas importantes, como carboidratos, proteínas e lipídios.
* O processo reverso de desidratação é chamado hidrólise , onde a água é adicionada para quebrar um polímero em seus monômeros constituintes.