O processo que muda o líquido para o gás é chamado de evaporação ou vaporização .

Aqui está um colapso:

* evaporação: Este é um processo gradual em que as moléculas líquidas na superfície ganham energia suficiente para escapar no ar como gás. Isso acontece em temperaturas abaixo do ponto de ebulição do líquido. Pense em uma poça secando lentamente ao sol.
* ebulando: Este é um processo mais rápido, onde as moléculas líquidas ganham energia suficiente para escapar de qualquer lugar dentro do líquido, formando bolhas de gás que subem para a superfície. Isso acontece quando o líquido atinge seu ponto de ebulição. Pense em água fervendo em uma panela.

Tanto a evaporação quanto a ebulição envolvem o mesmo princípio básico: energia térmica faz com que as moléculas no líquido se movam mais rápido e se libertem do estado líquido. Quanto maior a temperatura, mais rápida as moléculas se movem e maior a probabilidade elas devem evaporar ou ferver.